男のハンバーグ道

男のハンバーグ道
  • 土屋敦
  • 日本経済新聞出版社 - Kindle版 - 2015/07/24
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商品の紹介

こんどはハンバーグだけで1冊だって!? 『男のパスタ道』で料理界に衝撃を与えた、世界一長いレシピの第2弾。つまり、「おいしいハンバーグ」とは何か。それはどう作るのか。究極のレシピを見出すべく、生肉まみれの著者が果てしない「実験」を続ける。どんな肉を、どう処理して、どうこねて、何を混ぜ、どう焼くのか。多...