| ブランド | 亀田の柿の種 |
|---|---|
| 梱包サイズ | 38.3 x 22.3 x 18.1 cm; 182 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 容器の種類 | パック |
| 容器の種類 | パウチ |
| メーカー | 亀田製菓 |
| 原産国名 | 日本 |
| 原材料 | ピーナッツ(ピーナッツ、植物油脂(大豆を含む)、食塩)、米(国産)、でん粉、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、梅しそシーズニング(小麦・大豆を含む)、砂糖、カツオ節エキス、たんぱく加水分解物(卵・鶏・豚を含む)、こんぶエキス、乾燥梅肉、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、酸味料、ソルビトール、香料、パプリカ色素、カラメル色素、香辛料抽出物、甘味料(スクラロース、ネオテーム)、ムラサキトウモロコシ色素、乳化剤 |
| 商品の重量 | 182 g |
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メーカーによる説明
カリッと香ばしい、亀田製菓の「柿の種」
「亀田の柿の種」は、いつでもカリッと香ばしい!。ピリ辛がとまらないおいしさです。カリッとした軽い食感と、柿の種とピーナッツの絶妙なバランスがたまらない。
ちょっと小腹が空いたときやお酒のおつまみに、「亀田の柿の種」をぜひお召し上がりください。
亀田の柿の種 50年の歴史
亀田の柿の種にピーナッツが入ってから50年。これまでのパッケージの歴史を一部ご紹介します。
1966年：亀田の柿の種にピーナッツが入りました。誕生当初、柿の種とピーナッツの重量比率は7:3。その後、お客様のご要望にお応えして6:4にたどりつきました。
1977年：食べやすい個包装の6分包が登場。鮮度を保つフレッシュパックは持ち歩きにも便利で食シーンが広がりました。
亀田の柿の種ができるまで①
米粉を巨大な蒸練機に入れ、蒸気をまんべんなく吹き込み、よくこねて餅状の生地にする。日によって生地が含む水分量が変わるので、最適な数値になるよう調整する。生地を練りながら空気と水を絡める。ここで柿の種の食感は生まれているといっても過言ではないのだ。練った生地は細長い棒状にして、一定の長さに切っていく。やわらかい生地はそのままでは切断できないため、冷蔵庫へ自動搬送し、24時間程寝かせる。十分に冷やすことで生地が硬くなり、一定の厚さで切断しやすくなる。
亀田の柿の種ができるまで②
冷蔵庫で冷やされた生地を、高速カッターで薄く一定の厚さに切っていく。その数1分間に約8万枚。切断面の厚さは焼くときのふくらみ、そして食感に関わる、企業秘密。生地に残っている水分を適度に飛ばすため、2台の乾燥機にそれぞれ10分ほどかけて通し、温風で乾燥させる。その後、色彩選別機を通して、形が崩れたものを取り除く。生地をオーブンに入れ、200〜300度の熱風で一気に焼く。水分量が不安定だと、ふくらまなかったり破裂してしまう。乾燥機で適した水分量にし、絶妙な温度で焼き上げる。ドラムタンクに柿の種を入れ、回転させながら、しょうゆ・砂糖・その他の調味料でできた"秘伝のタレ"で味付けをする。その後に色彩選別機で規格外のものを取り除く。
アレンジレシピ③トマトのプロバンス風
カリッとした食感がトマトの風味を引き立てる。
【材料】(3～4人前)
亀田の柿の種:小袋1
トマト:1個
ニンニク:1片
タマネギ:半分
パセリ:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
アンチョビ:1片
塩、こしょう:適量
【作り方】
1.みじん切りにしたニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒め、アンチョビを加える。
2.細かく砕いた柿の種とみじん切りしたパセリも加えさらに炒め、塩、こしょうをする。
3.1.5cmの厚さに切ったトマトをさっと焼く。
4.細かく砕いた柿の種とみじん切りしたパセリをのせる。
5.180度のオーブンで5分ほど焼きつける。
【ワンポイント・注意】
トマトの厚さは、火が通りやすい1.5cmがベスト(工程③)
