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笠原 将弘
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僕が食べたい和そうざい Kindle版

笠原 将弘 (著) 形式: Kindle版
5つ星のうち4.3 632
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※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

大人気の和食料理人である笠原さんの、
これまでありそうでなかったおそうざいのレシピ本です。
今回は「多めに作って飽きずに食べきる」がコンセプト。
作りおきにも活用できるよう、３～４人前の出来上がり量で、
弁当のおかずやおるすばんご飯の常備菜としてもぴったりです。
全メニューに保存期間も入れています。

メニューは、商店街のお肉屋さんにあったようなコロッケやマカロニサラダ、
作りおいて味がなじんでいく煮物など、笠原マスター思い出の味がズラリ。
極力シンプルな材料と作り方の、くりかえし作りたくなるメニュー７０品。
料理初心者さんでもらくらく作れる内容です。



笠原将弘　かさはらまさひろ　恵比寿「賛否両論」店主。１９７２年９月３日、東京都生まれ。
高校卒業後９年間『正月屋吉兆』で修業。２００４年に恵比寿に「賛否両論」を開店。
以来、予約の取れない人気店。独創的なアレンジ和食からスタンダードおかずまで、レシピの幅は広い。ラジオやテレビへの出演も多数。
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  1. 本の長さ
    115ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 付箋メモ
    有効になっていません
  4. 出版社
    主婦の友社
  5. 発売日
    2016/3/9
  6. ファイルサイズ
    46074 KB
  7. Page Flip
    有効にされていません
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商品の説明

著者について

笠原将弘(かさはらまさひろ):恵比寿「賛否両論」店主。1972年9月3日、東京都生まれ。
高校卒業後9年間『正月屋吉兆』で修業。2004年に恵比寿に「賛否両論」を開店。
以来、予約の取れない人気店。独創的なアレンジ和食からスタンダードおかずまで、レシピの幅は広い。
ラジオやテレビへの出演も多数。

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B01CP0H8H0
  • 出版社 ‏ : ‎ 主婦の友社 (2016/3/9)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/3/9
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 46074 KB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 付箋メモ ‏ : ‎ 有効になっていません
  • 本の長さ ‏ : ‎ 115ページ
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 632

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笠原 将弘

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本当にいい！
5 星
本当にいい！
元々和食が大好きで、Instagramを参考にしたり色んな方の和の家庭料理を見ていましたが、どこかで洋風が混ざったりで。。。笠原さんはmediaでお見かけしていてお店もレシピも気になってましたが、レシピ本の試し読みをした際に、【THE 和の家庭料理】を感じて購入。実際に、工程もわかりやすくどちらかというと男性やこれから和の家庭料理を食べるお子さんに向いてる味なので女性の方や健康を意識している方は醤油や砂糖はレシピより少なくて良いです。(私も少なめに調整)多少分量は変わってもシンプルに美味しい！これは本当。余ったら翌日お弁当に詰めてます。寧ろ、和の家庭料理＝本人も喜ぶ体が喜ぶ/彼氏も喜ぶ/お友達招いておうちご飯も映えるなど、お野菜あれば魚あればな笠原さんのレシピは素晴らしいです。今度はお店にも行きたいです！
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上位レビュー、対象国： 日本

sw
5つ星のうち5.0 全部真似できそうで美味しそう！
2024年4月11日に日本でレビュー済み
どれも美味しそうで、参考になります。
自宅にある材料で手軽に作れそうなものばかりです。
役に立った
 レポート
ruru
5つ星のうち4.0 懐かしい味、作って食べてみようかなと思える本
2023年5月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
笠原さんのお店「賛否両論」は予約がいっぱいのお店ということを知っていて、行くのを諦めていました
三重県のヴィソンにある「笠庵」というお店に行って食事をした際に、ちょっとお高いコースを頼むつもりでしたが、案内された席があまりよくなく、ゆっくり食べる気になれなくなったので、定食を頼みました
アジフライにタルタルソース、付け合わせのポテサラ、小鉢の里芋の煮物、少量の南蛮漬け

外食を食べているんだけれどもお家で作ったような温かみのある味
（盛り付けや里芋の包丁の入れ方は料亭のお仕事を感じましたが）
味も器も含めて、じんわりと心が温まるが食事でした
お店の出入り口に笠原さんの料理本が何冊か置かれていたので、この味を自分でも作って食べてみたい！と思ったので、あれこれパラパラと読み比べて、こちらとは違う別の本を買う事に決めていました

帰宅してAmazonから発注する際に、この和そうざいの本の帯に書いてある黒柳徹子さんのメッセージに惹かれ、ついこちらの本を購入するにいたりました
そう！笠庵で食べた食事は、どこか懐かしい味だったのです
それを私は自宅で作りたくて笠原さんの本を買いたいと思ったのです

料理本であれば、品数がたくさん載っている本をついつい選びがちですが、本当に作りたくなるものやちょっとしたコツ、また日持ち日数などが載っている本はなかなか…
この本は品数は、少ないかも知れませんが、
一つ一つを丁寧に読んで作ってみようと思わせる本でした

ポテサラなんかそれこそ我流で何回も作っていますが、こちらの味が気に入って、今までの自分の味付けのとどこか違うのか、探りながら作ったり

久しぶりに当たり🎯の料理本でした

ただ、品数が多い料理本を求めている方や華やかな見映えする料理本を求めている人には向かないです
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
mimo
5つ星のうち5.0 作り方がシンプルで分かりやすいです
2023年6月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
前半はポピュラーなお惣菜ですが、どれも美味しそうでプロの技が詰まっています。後半の方になると素人では合わせないような組み合わせの食材のお料理が見れますので大変刺激になりました。どれも美味しそうです。順々に気になったものを作ってみたいと思います。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ラグB太
5つ星のうち5.0 飾らない和食
2023年7月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
よそ行きでない、かつて家庭の食卓に上がっていた、おかず。特別の食材を必要とせず、見た目も鮮やか。私も作ってみよう、という気にさせてくれる。笠原さんの手にはまってしまう。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
香歩
5つ星のうち3.0 4人家族以上の量です
2020年8月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
確かに昔ながらの料理がたくさん載っています。ただ、分量が最低4人家族以上の量で一人暮らしやうーん、やはり2人しかいない場合はやっぱり多すぎる。それに正直、料理ができる人ならこのレシピはそんなに真新しくないです。大人数の集まりの時には良いかもしれしれません。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Tarra
5つ星のうち5.0 作りやすい
2023年2月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
難しくない、家庭で作れる本格和食のレシピです。
漬け込む時間とかが長いところが本格的ですが、作り方や材料は素人でできるレベルにしてあります。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 美味しそうな和食がたくさん！
2023年10月17日に日本でレビュー済み
難しくなく、シンプルな材料で作れるところが良かったです。定番ものが多い中にも
「あら、これとこれの組み合わせは確かに美味しそう！」といった一見思いつかないものまで満足の1冊です。
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 丁度いい！
2024年1月26日に日本でレビュー済み
久々に使いやすい本を見つけました！
シンプルさ、簡単さ、新しさ、とにかく丁度いい！
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