醤油手帖 基礎知識編

醤油手帖 基礎知識編
  • 杉村啓
  • 杉村 啓 - Kindle版 - 2016/07/23
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商品の紹介

醤油についての基礎知識をまとめた、醤油に関する本の決定版! 醤油の造り方から歴史、分類、どういう地方でどういう味わいの醤油が広まっているかの分布から、最新の醤油事情まで、あらゆる醤油知識が書かれています。 ユネスコの無形文化遺産に「和食」が登録されたいま、和食の味わいの原点である醤油について詳しく知...