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勘違いだらけの通説世界の食文化 (リイド文庫) Kindle版

5つ星のうち2.0 1

商品の説明

著者からのコメント

わたしは以前、ある出版社から料理のマナー本の執筆を頼まれたことがあります。これは数人のライターが共同で書いたんですけど、わたしのパートは料理の歴史についてだったんですが、これがまた調べれば調べるほど面白いんですよ。
そのころから「食に関しては常識を疑ってみると意外と面白いぞ」「いつか食文化についての本を書いてみたい」と、考えるようになりました。
料理や食文化とは、背景にその民族の歴史や宗教がかなり反映されているんです。そしてそれらをさらに探っていくと、民族の生き残りをかけた知恵であったり "損得" があったりします。
また食には、人間独特の精神性というものが反映されます。
現代の日本人は、犬を食べることを「野蛮」と思っている人も多いのですが、それは「クジラを食べるのは野蛮」と思っている外国の人たちと、どう違うのでしょうか?
「クジラを食べることが野蛮なら、牛を食べるのは野蛮じゃないのか!」と、憤慨する日本人も、自分の食卓に「犬肉料理」が出されると、心理的抵抗がある人も多いことでしょう。
「いえいえ、わたしはどんな料理でも美味しくいただきますよ。命は尊いものですから、感謝してなんでもいただきます」と、豪語する人だって、それが「人肉料理」だったら「命の尊さに感謝してありがたく食べる」でしょうか?
多くの人は「人肉料理」とわかったとたん、さっきまで美味しそうなお肉と思っていた料理が、急にグロテスクに思えてきてしまうと思います。
と、いうことは人間の食文化というのは、単に美味を求めるだけのものではなく、栄養補給だけのものでもなく、その背景に人間精神の奥深い "何か" が隠されているということになります。
これは「近親相姦は奇形児が生まれてくる確率が高いからだ」と、合理的にわかったつもりの人に、「では完全に避妊ができるのであれば、近親相姦は抵抗なくできますね」と、いわれても「うっ......」と詰まってしまうのと同じです。
たかが食、されど食。
しかしこの本はそう難しく考えず、料理や食文化の意外性を楽しんでいただければ本望です。
巨椋修(「はじめに」より)

出版社からのコメント

一般的にはあまり知られていない食文化の知識や歴史を、おもしろおかしく史実に照らし合わせながら世界の食文化を紹介していきます。自分たちが日頃、常識としておこなっている食事、それはところ変われば異常なことであったり、ちょっと「?」な行為であったりいたします。
知らなくても困らない、でも知っていた方が生きていく上で面白い。そんな食文化に関して雑学知識が得られながら楽しんでいただけるエンタティメントな本です。

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B01M2ZBIJ0
  • 出版社 ‏ : ‎ リイド社 (2010/9/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2010/9/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 8955 KB
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能) ‏ : ‎ 有効
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 付箋メモ ‏ : ‎ Kindle Scribeで
  • 本の長さ ‏ : ‎ 210ページ
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち2.0 1

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上位レビュー、対象国: 日本

2014年3月23日に日本でレビュー済み
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