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姜, 尚美

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京都の中華 (幻冬舎文庫) Kindle版

姜尚美 (著) 形式: Kindle版

102

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餃子、春巻、酢豚……品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

本の長さ

234ページ
言語

日本語
付箋メモ

Kindle Scribeで
出版社

幻冬舎
発売日

2016/12/6
ファイルサイズ

41928 KB
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商品の説明

著者について

1974年京都生まれ、在住。雑誌編集者を経て、現在フリーで活動。好きな分野は、京都、フランス、韓国、食べること全般。主な著書に『あんこの本』(京阪神エルマガジン社・刊)

登録情報

ASIN ‏ : ‎ B01N0GY42U
出版社 ‏ : ‎ 幻冬舎 (2016/12/6)
発売日 ‏ : ‎ 2016/12/6
言語 ‏ : ‎ 日本語
ファイルサイズ ‏ : ‎ 41928 KB
Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効
X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
付箋メモ ‏ : ‎ Kindle Scribeで
本の長さ ‏ : ‎ 234ページ

Amazon 売れ筋ランキング: - 177,776位Kindleストア (Kindleストアの売れ筋ランキングを見る)
- - 1,306位幻冬舎文庫
- - 5,620位クッキング・レシピ (Kindleストア)

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ふううnAmazon Customer

へーっこんなのあるんだ。驚きました！

2023年7月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

アマゾン内のアウトレット品みたいで、納期は「新品」より数日早く、値段は「新品」より２割ほど安い。出荷してないから「新品」同様キレイ。使用感なし。言われなければ「齟齬」がどこにあるのかわからない。だから今でも私にはわからない。フツーの中古品利用も上手く選べば快適だし、そのつもりでいたらこんな珍しいのに出くわした。これは良かった。ただ、アマゾン専用の「検品済」シールと当然ながら本体独自のバーコードはアマゾン用に張り替えられている。アマゾン専用の「検品済」シールなんて、もう２０年御社と付き合っていて初めて見た。これも逆に味があって、貴重品として高く売れるかもしれない。（売らないで大事にとっておくつもりだけど…）姜尚美さんの料理の本で、表紙の料理が美味しそうに輝いています。

2023年5月5日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

中華料理というと脂っこくって、しつこいという印象があるかもしれませんが、京都の街中華はちょっと違います。どうしてそうなったかというのが、この本でわかります。要は人と工夫なんですね。
元本は普通の料理本サイズでしたが、文庫入りし、電子化もされています。
『中国料理の世界史』という分厚い本でも、京都の中華料理は違うというコメントが載っていました。この本も、特に日本では、人であり、工夫ということがよくわかります。
元本よりデータがアップデートされていて、お得ですね。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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リリー

読むと落ち着く

2023年2月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

この本に書かれている中華料理店のいくつかは閉店していたり、移転している。
しかし、読んでいると、この穏やかな手料理の良さが伝わってくる。
例えばハマムラは京都駅の八条口の近鉄名店街とその南にある、イオンのレストラン街にある。
そのハマムラの老舗の落ち着いた雰囲気はとても良い。何度も足を運んでしまうのだ。
そういうような店がいくつも紹介されている。
読んでいると、そういう落ち着きが伝わってくる、名書である。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ドイモイセイサク

京都のリアルな名店紹介本◎

2021年4月27日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

新品はもちろんですが、古本もなかなか手に入らず、しばらく購入を寝かせていたら、キンドル版が安くなっていたので、即購入。スマホで読めるので京都出張時には大変便利です。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ｍｅｓａ

京都中華は最高です。

2019年10月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

京都独特の中華料理が突き詰めれば、１人の中華料理人に行き着くとは・・・
この本をみて、鳳舞系のある店にいきましたが、最高に美味しいそして
心に深く印象に残る味でした。
掲載されたお店の中には、もうすでに閉店されたところもありますが、
全部のお店に行ってみたいです。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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saori

読みやすく、伝わる文章

2023年2月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

今すぐ京都に行きたくなるような、伝わる文章です。ラジオでこの本がおすすめされてて読みたくなり購入しました。お店の料理のことだけでなく、そのお店の物語が、ノンフィクションのように語られています。ぜひ友達にも読ませたいです。、

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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山口伸一郎

綺麗な状態です。

2020年6月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

綺麗な状態で、届きました。早速今日から読んでおります。ありがとうございました。

2019年6月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

　この本に掲載されているのは、京都の人（特に花街）に好まれるようアレンジした、あっさり系の中華料理店。何軒かは行ったことがある店が掲載されていたが、まだ行っていない店はこの本を片手に行ったみようと思う。
　コテコテの中華を好む人には合わないだろう。

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