海老チリソース

下ごしらえの手間が功を奏したのか？旨いと思う。
調理のポイントはやっぱり「スピード」で海老は先に油通しし、７割り程火を入れます。その後一気に炒めます。写真がオイリーなのは油通しの際の油をうっかり入れてしまった、、まあ油は食べないので特に問題はない様です（笑）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
下ごしらえの記事はこちら
http://d.hatena.ne.jp/atsu07/20090607#1244332803
詳しい料理手順はもうちょっと工夫してからアップします。