生ぬか(新米)

  • 生ぬかは、ほんのり甘くそのまま食べても美味しい!まるで「きな粉」の様です。


この夏の猛暑で「ぬか床」をダメにしてしまったので新しく作り直しです。前回は馴染みのお米屋さんで「生ぬか」を分けてもらいましたが、今までとは全く違う爽やかな「ぬか床」の香りに驚いた事を覚えています。
今回は農協で新米の生ぬかを手に入れました。前回にたがわず実にイイ感じです。この香りをどう保てば良いのか?が今度の課題です。生ぬかを補充して行けば良いのか?








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