だから問題はコミュニケーションにあるんだよ by com-lab

金森 2008/08/04 10:27 非常に興味深く拝読いたしました。
勝手ながら、引用させていただき、自説を書いてみましたので、トラックバックをさせていただきました。
ご了承ください。

とおりすがり 2008/08/04 10:55 若者に依存していたせいで、若年人口の減少の影響を受けたという可能性はありませんか。

yukichi99 2008/08/04 15:56 ファミレスの落ち込みにライフスタイルの変化がある、というのは頷ける所ですが、例えば、サイゼリヤのような、極端な安値攻勢を取っている所などは、どうなんでしょうね。

でも、やっぱり、おっしゃる通り、コミュニケーションする場所が変わったというのはありますね。ファミレスいると、ネットが出来ないし。ネット人間にとっては、ファミレスは遠い場所になってしまったと思います。

なるほど 2008/08/05 06:26 仰る事は一部頷けます。
でも人間食事はしないといけない訳で。

だとしたらファミレスを離れたファミリーはどこで食事をするのでしょうか？月末だからといって我慢をする訳ではないですよね？家庭内で食事をしてる、と分析されてるのでしょうか？何となく気になり投稿してみました。

金森 2008/08/05 07:39 マクドナルドなんかに行っているのではないでしょうか？安売り路線から転換し、メニューのバラエティーさもあって、一時期はサラリーマンしかいなかったのが、若者からファミリーまで多様な客層を吸引しています。最近、都市部で特に充実している「お一人様席」ではネットをしている人も多くいます。100円プレミアムコーヒーを飲みながら。
業績も20年12月期・前期比47.1%増の（連結）当期純利益と好調です。
ファミリーの食事で増加しているのは、あとは「中食」でしょうか？
07年の中食市場規模は6兆4987億円。金額ベースで577億円の増加。中食市場は7年連続して6兆円台で推移・・・だそうです。

ray 2008/08/05 13:43 面白い分析かと思います。
海外に目を向けてみると、いわゆる日本的なファミレスというのは存在しません。

ファミレスとはなんだったのか？創成期には、外食慣れをしていない日本人が安心して少々高級感のある料理を食べに行く場所だったように思います。
しかしながら現在ではファミレスというパッケージがもう古い。まず若い人(収入のある人）はファミレスなど行かず、ｘｘ料理という専門のレストランに赴きます。また、昔と違い専門店も高級店からお手ごろなものまで色々選択肢がでてきました。そういう所で外食慣れをしている人たちが、結婚し家族を持ってもファミレスなど行かないでしょう。

最初の文書に戻りますが、申し上げたとおり外国ではファミレスというジャンルは存在しません。つまりは、外食文化が成熟してる社会においては、ファミレスというパッケージ商品は不要なのでしょう。

すなわち、ある程度日本における外食文化が定着し、ファミレスも一定の役目を終えたのでは、と思わざるを得ません。

atutake 2008/08/05 15:45 ＞金森さん
コメントありがとうございます。記事拝読。深い分析に、気づきがありました。ありがとうございます。

＞とおりすがりさん
コメントありがとうございます。確かに若者人口の減少が影響している可能性はありますね。視点を教えていただき、ありがとうございます。

＞yukichi99さん
コメント、ありがとうございます。サイゼリヤは、ファミレスとは違うパッケージだと思います。一般的なファミレスよりも、もっと商品に対する考え方が深く、プライシングも戦略的にファミレスとは異なるラインを狙っている。そんなふうに思っているのだけれど、どうでしょうね。とりあえず、つい最近ギャル曽根がサイゼリヤの全メニューを食い尽くすという番組をテレビで見て、サイゼリヤすごし、と少し思いました。

＞なるほどさん
コメント、ありがとうございます。私の問題意識も、なるほどさんと同じで、現代のファミリーはいつ、どこで、どんなふうに食事（特に夕食ですね）を取っているのだろうというところにあります。
一説には「勝手食」などという言葉もあるようで、もしかしたら子どもも含めてファミリーがバラバラに食事をするようになっているのではないか、とも考えています。

＞rayさん
コメントありがとうございます。
海外の事情も気になっていたところでした。ちょうど今朝配信された日経のメルマガには次のような記事がありました。
→ http://business.nikkeibp.co.jp/article/world/20080725/166303/
だから、ファミレスは社会が成長（というとちょっと表現したいニュアンスとは違うのですが）していくある段階では有効なパッケージなのではないか、とも思ったりします。だから余計に、日本ではその役目を終えたのかもしれませんね。
ただ一つ気になるのは、じゃあアメリカはどうなってるんだろうっていうことです。アメリカは、欧米とはまた違った外食文化があるようにも思いました。

太郎 2008/08/06 14:13 私は23歳の学生です。
私が思うファミレスは食事の量が少ない。
例えば、私がマクドナルドで満腹感を感じるのに約1000円、ドリンクもついている（足りなければ100円のハンバーガー類を追加すればいい）、しかしファミレスは食べたいメニューによって値段がけっこう違ううえに追加で頼むと１、５倍から2倍のお金を使うことになるので、約1400円から1600円です。もちろんドリンクはついてこない　
そうなるとちゃんとした店で食べたほうがよくなってくる。　よってあんまり行かない。
　
次に、若者のたまり場としてはドリンクバーさえあれば問題無いのだが、小腹がすいた時にファミレスのメニューを頼まないといけないのがネックだと思う。上に書いたとおり量が少ない。　そのうえやはり割高である。

私は食事を終えてファミレスから出る時、いつも上記のような不満を感じる。　
このような不満を感じる学生も多いのではないでは無いかと思う　
　
だから私はパッケージだとか、ケータイ代とか暇つぶしとかは関係無いと思う。他に比べて量が少ないし、値段が高い、それに尽きる。

atutake 2008/08/09 08:56 ＞太郎さん
コメントありがとうございます。
食事の量、というのも気づかなかった視点です。でも、価値／価格のバランスを考えるとき、価値を測る基準の中には当然、量という指標も必要ですね。
気づき、ありがとうございました。

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