お仕事日誌（そして一日一麺）

■[food][沖縄そば] 亀かめそば＠那覇市西

遅めの朝飯として、そばを食いに行くという目的の場合、10:30 開店というのはちょうどありがたい。

亀かめそば

http://www.churashima.net/gourmet/soba_museum/okinawa/kame.html

ビルのエレベータホールのような空間を抜けていくと、吹き抜けのようになっていて、右側にカウンターがある。吹き抜け空間でそばを食うのかと思っていると、カウンターの裏にテーブルが並んだ空間があって、そこでそばを食べられるようになっている。

メニューは、軟骨そば、ふーちばーそば、沖縄そばの３種類のそばに加えていなりがある。なんとなく、何も考えずにふーちばーそばを頼む。

いつもの CANON IXY 50 に SD カードを入れ忘れたので、手持ちの M1000 で撮ってみた。細かいカメラの設定をしてないので、ホントはもっと高解像度で取れるのだが、なぜか VGA で撮影。手ぶれがひどい。

ちなみに「ふーちばー」とはヨモギのこと。本土の蓬（ヨモギ）と違うかどうかを調べたところ、どうやら多少違うらしい。

ヨモギ

http://www.okinawajoho.net/pc/culture/herb/pages/h035.html

キク科の多年草です。本土で見られるものとは種類がちがい、沖縄で知られるフーチバーは生の葉をそのまま食べる事が出来ます。繊維が多く、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、魚汁などにいれてくさみ消しにもよく使われます。

くさみ消しにつかう、とあるが、ふーちばーそのものも結構香りがきついので、消しているとはいえないような。

で、麺は表面がツルツルっとして縮れのない細麺。誤解を恐れずに例えると、かんすいを使って作った細めのリングイネといった感じかと。

スープは、あっさりとした塩味だったと思う。というのも、ふーちばーの香りがきつくて、細かいニュアンスがよくわからなかったので、なんともいえない……

細麺＋あっさりスープ好きには、いい店だと思います。なんといっても、安いしね。

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