麻婆豆腐定食＠本格四川料理成都高田馬場店

高田馬場Ｂ級グルメのブログ。Ｂ級満載の学生街で格安大盛飯をレポ！値引きセールに敏感で、美味い不味いは飾らず記す。一年千食全てで美味い飯を喰いたい。

2011年10月23日に成都で麻婆豆腐定食を食べた。500円だ。

麻婆豆腐定食は、麻婆豆腐、ライス、ザーサイ、玉子スープ、杏仁豆腐のセットだった。

「麻婆豆腐は、辣油と山椒が多めに見えるけれども極端には辛くないらしく、麻辣のちょうどいい効かせ方が素晴らしい」という感想を抱く方が多いようだ。例えば、麻婆豆腐が旨い！しっかり花椒も利いている。さすがに絶品とまでは言えないが、値段を考えると十分すぎるクオリティじゃないかと。*といった具合だ。しかしその一方でこんなに絶対的においしくないマーボー、89店舗目にして初めてです。。。*といった声もあった。

突然、激辛の麻婆豆腐が食べたくなって、思い出したのが成都だった。数年前に何かのランチメニューを食べたことがあった。記憶に残っているのは、同じ500円ランチならば華翠苑で食べたほうがいいという残念な感想のみだった。しかし、本格四川料理を看板に掲げているのだから、麻婆豆腐は美味いかもしれないと考えなおし、訪問してみた。

麻婆豆腐の豆腐は絹ごしで餡の色に染まっている。挽肉は入っていないようだ。細かく刻まれたニラ(青ネギ？)が彩りにのせられている。とても残念な味だった。とろみのある餡には辣油が多めに見えるけれども、ほとんど辛味を感じず、山椒は隠し味に使用されているかどうかといった程度だ。四川料理らしくない。そして何よりも旨味が感じられなかった。麻辣の不足した旨味のない麻婆豆腐だ。玉子スープを飲んだときに気づかされたのだが、出汁の風味が感じられない味だった。成都は出汁の鶏がらスープがとても淡白な味の店なのかもしれない。

ちなみに麻婆豆腐以外の感想は次の通り。ライスはぱさついているが、悪くはなかった。ザーサイは青ザーサイかと思うほど色が抜けていた。これは面白い。杏仁豆腐はねっとりとした食感で自家製だと分かる。食感は面白いものの、甘すぎて好みではなかった。

成都高田馬場店は自分とはとても相性の悪い店だった。残念ながら再訪することはもうなさそうだ。今後はきっと徒歩数分内にある東北餃子房に足を向けてしまうことだろう。