高田馬場Ｂ級グルメのブログ。Ｂ級満載の学生街で格安大盛飯をレポ！値引きセールに敏感で、美味い不味いは飾らず記す。一年千食全てで美味い飯を喰いたい。
2011年12月11日
酸辣麺＠沁春園
2011年12月9日に上海屋台
沁春園の酸辣麺は、辛味が辣油ではなく胡椒の酸辣麺だった。スープの色が黄色だ。辣油で橙色に染まっていない。しかし辛い。しっかりと胡椒が効かせてある。辛さに隠されがちではあるものの酸味も感じられる。だが、好みではなかった。胡椒の辛さが強烈で旨味があまり感じられないスープだった。
具は、溶き玉子、豆腐、木耳、ネギ、人参に、ほうれん草のような青物野菜だ。全て微塵切りにされている。大根のような何かも入っていたが全てが微塵切りにされているのでよく分からない。肉や筍は見当たらなかった。肉が入っていないのは残念だ。メニューを見る限り、酸辣麺ではなく、スープの酸辣湯には豚肉と豆腐のスープ
と記載されているので、入れ忘れられたのかもしれない。
そして麺はダマになっていた。中華料理店では頻繁に見かける。食べる前にスープの底に沈んだ麺をいったん軽くほぐしてから食べる。やっぱりこれは何度食べても美味くはならない。
沁春園の酸辣麺は好みではなかった。再び沁春園で酸辣麺を食べることはなさそうだ。しかし辣油ではなく胡椒の辛さをはっきりと押し出した酸辣湯麺を食べてみることができたのは良い経験だった。
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