高田馬場Ｂ級グルメのブログ。Ｂ級満載の学生街で格安大盛飯をレポ！値引きセールに敏感で、美味い不味いは飾らず記す。一年千食全てで美味い飯を喰いたい。
2011年12月11日
大衆食堂の食事は廉価か？
2011年時点で廉価な食事を提供できている店は牛丼チェーン店をはじめとした各種チェーン店であって、大衆食堂でも定食屋でも洋食屋でもない。
牛丼チェーン店では200円台から300円台で、おかずが白飯の上にのせられた丼と味噌汁を食べられるのに対して、大衆食堂では500円程度からのセットメニューが多く、どちらの店が大衆向けの廉価な食事を提供しているかは明白である。
現在では、大衆食堂に通い続けるのは、バランスの良い食事で健康に配慮する人々、牛丼よりも美味く満腹になる食事を求める人々、チェーン店よりも充実したサービスや素敵な雰囲気を求める人々だ。そこそこ美味い飯を安く腹いっぱい食べられれば満足できる人々の食事の場は、牛丼チェーン店をはじめとした各種チェーン店や、場合によっては社食・学食なのであって、さらには弁当屋やコンビニエンスストアの利用、そして弁当の持参といった方向になる。
その名称に錯覚してはいけない。大衆食堂(定食屋・洋食屋)での食事はプチ贅沢なのである。健康に良くなければならない。質・量ともに満足できなければならない。店員のサービスは高く、店舗の雰囲気は良くなければならない。大衆食堂は、均一化・マニュアル化されていない個性によって客を満足させることでこそ、その未来が輝く。大衆食堂はそこそこ美味い飯を安く腹いっぱい食べさせるだけならば各種チェーン店に太刀打ちできるわけがない。規模が違うのだ。
今後も、大衆食堂での食事は、常に各種チェーン店での食事と比較され続けていき、少なくとも何らかの点でプチ贅沢気分を客に与えられなくなった店は暖簾を下ろしていくことになるのだろう。
