高田馬場Ｂ級グルメのブログ。Ｂ級満載の学生街で格安大盛飯をレポ！値引きセールに敏感で、美味い不味いは飾らず記す。一年千食全てで美味い飯を喰いたい。
2012年01月03日
辛味噌らぁめん大盛＋ライス＠麺処くるり
2011年12月29日に麺処くるり高田馬場店で辛味噌らぁめん大盛＋ライスを食べた。750円だ。
麺処くるり高田馬場店は2011年1月27日に麺屋じげんの跡地で開店した。
麺処くるりは2003年11月に市ヶ谷で大塚健二氏が創業した味噌ラーメン専門店で、2010年7月3日には高円寺らーめん横丁に高円寺店も開店した。高田馬場店は市ヶ谷店、高円寺店に続く三店舗目だ。
高田馬場駅から早稲田通りを小滝橋方面に西へ進む。徒歩数分だ。左手に黒色で統一された店が見える。看板は黒一色で店名が掲げられておらず、やはり黒い暖簾の右下に麺処くるり
とあるだけだ。立て看板が置かれていなければラーメン屋であると気づかない。
店頭の立て看板上には味玉・メンマ・海苔・ライスのいずれかが無料になるサービス券が置かれている。一枚もらって入店する。店頭のサービス券がなくなっていても諦める必要はない。店内の券売機横にもサービス券は置かれていた。
食券制だ。券売機は入口を入って直ぐの左手にある。麺の大盛は無料で、麺少なめにすれば味玉半分がサービスされるようだ。今回は麺を大盛にした。なお、スープやつけ汁が跳ねて服につくのを防ぐための紙エプロンが券売機の上に置いてあるので、必要ならば食券購入時にこれも入手することになる。水は券売機の右隣にある給水機を使う。セルフサービスだ。席はカウンター席のみで７席ある。空いている席に腰掛けて、食券を渡す。このときにサービス券も一緒に渡して、味玉・メンマ・海苔・ライスのどれを選ぶか伝える。今回は辛味噌らぁめんに加えて、ライスを注文した。
卓上には箸、紙ナプキン、爪楊枝のほかに、GABANの山椒とカレーパウダーがある。足元には荷物を入れるカゴが置かれている。
カウンター席からは厨房で調理する様子がよく見える。丼は熱湯で温めている。麺の湯切りは丁寧で、辛味つけそばのときの麺の洗いもとても丁寧だ。辛味つけそばは、らぁめんよりも調理時間がかかるので、提供される順番が遅れることがある。また、辛味の調節もあつもりもスープ割りも注文できない。
さて、辛味噌らぁめん大盛＋ライスだ。
みそらぁめんは、豚骨のほか、鶏ガラ、モミジ、野菜などを強火で煮込み、濃い目の白味噌にたっぷりの背脂を入れてつくる、どろっとしたスープが特徴だ。辛味噌らぁめんには、これに韓国唐辛子とニンニクの塊が追加される。
麺は三河屋製麺の平打ち縮れ太麺である。高加水率で表面はツルリと口当たりがよく、コシもあってモチモチとした歯応えがある。平打ちで縮れていることに加え、スープの粘度が高いため、スープの絡み具合も問題ない。らぁめんの麺量は大盛270g、普通180gのようだ。
食べ進める。とにかく麺が美味い。箸の先には溝が入っており、麺が滑らないようになっているのも親切だ。スープも悪くないのだが、早く韓国唐辛子とニンニクの塊を溶かしてしまいたくて、仕方がない。我慢できずに早々に溶かしはじめる。美味い。とても美味い。夢中で溶かす。これは最高に美味い。夢中で食べ進める。辛味噌らぁめんの辛味の源は韓国唐辛子とニンニクだが、麺屋しげるの白胡麻坦々つけめんレベル１を彷彿とさせる。粘度の高い濃厚な出汁に韓国唐辛子とニンニクが追加されることで極上の味になっている。韓国唐辛子とニンニクの濃度が高ければ高いほど堪らなく美味い。
麺と具をほぼ食べ切る。満腹だ。卓上にはライスが残っている。スープに投入して雑炊にして食べる。辛味噌スープにライスがとても合う。美味い。しかし胃の限界が近い。美味さの勢いで食べ尽くす。大盛を注文したうえでライスを追加注文してしまうと食べきれる限界ギリギリになるようだ。
卓上の紙ナプキンがありがたい。紙ナプキンはスープの粘度が高いため食べ終えた後に口元を拭うのに必ず使うことになる。調味料の山椒とカレーパウダーは利用しなかった。
麺屋くるりの辛味噌らぁめん大盛＋ライスで、濃厚スープに韓国唐辛子、ニンニクという絶妙の組合せを知った。素晴らしかった。次回は辛味つけそばを食べよう。
