高田馬場Ｂ級グルメのブログ。Ｂ級満載の学生街で格安大盛飯をレポ！値引きセールに敏感で、美味い不味いは飾らず記す。一年千食全てで美味い飯を喰いたい。
2012年02月03日
朝そば＠富士そば
2012年1月31日に富士そばで朝そばを食べた。300円だ。
富士そばの朝そばは、朝のみ販売されている時間限定メニューで、油揚げ、温泉玉子、ワカメ、ネギと具の充実したそばである。温かいそばと冷たいそばが選べて、冷たいそばは、もりそばではなく、冷かけそばになる。なお、夕そばも時間限定メニューだが、提供される時間帯が違うだけで、朝そばと同じそばである。
朝そばは、300円で充実した具を味わえるというお得感が最大の特徴だ。普段は冷しきつねそばなんて絶対に注文しないのに、ここぞとばかり富士そばでは朝そばを注文してしまう。
そのため、他の立ち食いそばチェーン店の油揚げを知らない。油揚げといえば、どうしても富士そばの朝そばで食べる油揚げとなってしまうのだ。ただし予感はしている。富士そばの油揚げは貧相なのではないかという予感だ。フンワリ感がなくぺったんこな油揚げだ。立ち食いそばチェーン店の油揚げなんて、どの店でもこんなものなのだろうか。
さて、朝そばである。
本日のそばは注文してから茹ではじめた。富士そばは、そばの仕入先を一箇所に限定せず、興和物産と紀州屋製麺を競わさせている。今回のそばは興和物産だった。茹で立ての興和物産のそばは、意外にもいわもとＱのそばの口当たりに少しばかり似ていた。今回の富士そばのそばは、いわもとＱのそばのように、表面に少々のぬめりを感じたのだ。
小諸そばやゆで太郎とはそばの太さがそもそも違う。吉そばは生そばではなく、茹でそばだからそもそも違う。そう考えれば、確かに富士そばといわもとＱのそばは、どちらも生そばだし、太さも似ている。そして、表面に少々ぬめりがある。
しかし、洗いが足りないのが直接的な原因なのかもしれない。いわもとＱは押し出し式製麺機で、興和物産は切り歯を交換する普通の製麺機だ。普通に考えれば、口当たりが似ることはないはずだ。そう考えると、やっぱり単にぬめりは洗いが足りないのが原因だったに違いない。残念さがこみ上げる。冬だからこそ、しっかり冷水で洗ってもらいたい。
なお、いわもとＱのそばにぬめりを感じることが多いのは、押し出し式製麺機が原因なのか、単に洗いが足りないだけなのか、よく分からない。製麺機の問題もあるような気がしてならないのだけれども。
