2012-01-18
レーズンとくるみのアールグレイブレッド
ホームベーカリー |
ホームベーカリーを買ってから、あれこれ作っては遊んでいます。子どもがおもちゃを買ってもらって嬉しいように、ホームベーカリーは最近一番の私のおもちゃです。遊ぶだけでなく、出来上がったものを食べられるというおまけ（？）まで付いているのですから。
機種によって細かいところは違うのでしょうが、自分で微調整しながらおいしく出来上がるポイントを探すのも凝り性の私の楽しみでもあります。粉を変えてみたら？とかギリギリまで具を入れてみようとか、水分量の限界は？とかちょこっとずついじっては実験しています。
こんなふうに色々なものを試してみたい性分ですから、微妙な焼き上がりだったりする事もあります。スライスして霧を吹いてトーストすると使っている粉のせいなのか、どのパンもモチモチ・カリカリになります。で、朝ごはんに食べてしまいます。
正直、計量してスイッチを押せばそれでおしまいなので拍子抜けするほど簡単です。その一方、やはりガスオーブンで焼き上げる手ごねパンに比べるとその仕上がりに「う〜ん」と思う事はあります。小さな子どもがいたら物理的・時間的にオールスクラッチのパン作りは難しい部分もあるでしょうし、これからしばらくはお世話になりそうです。
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2012-01-15
フランスのガレット
出産までいよいよカウントダウン期間に入り、先日妹が自分の子のお下がりの肌着などを持ってきてくれました。彼女の趣味はファンキーなものが多いので、自分で選んだものとはまた違っていて着せてみるのが楽しみです。
ふだんお客さんの来る事などは殆ど無い我が家ですが、たま〜にこういった気のおけない人がふらりと来る事があります。自分用にお茶菓子を買い置きする事はあまりないので、こういう時はちょっと焦ります。身内や親しい人でもお茶だけではちょっと寂しいし、かと言ってそこにあるバナナやミューズリー食べていいよ、っていうのも何だかおかしな感じです。
そんな時に重宝するのがこのガレットです。私は特別食べものに気を使う方ではありませんが、誰でも知っている単純な材料だけで出来ているので安心して食べられます。小麦粉、バター、砂糖、卵、ベーキングパウダー、それだけです。化粧箱にも入っていないので値段もお手頃、こういう質実剛健な感じもいいなと思います。
子どもが生まれた後の生活がどうなるか、今はただ予想のつかない事ばかりです。手作りは当分無理でしょうから、疲れた時はこんなお菓子をちょこっとつまもうと思っています。
2012-01-11
黒糖とりんごのビスコッティ
クッキー |
静かでぼんやりと明るい朝、こんな日はカーテンを開けると雪が積もっている事が多いです。今日もベッドの中からそんな予感がして、起きてみたらビンゴ！でした。ここは豪雪地帯でもないので溶けてしまうんでしょうが、一番怖いのは翌日の凍結。明日はどこにも出かけなくても良いように朝一番で買い物をしてきました。
在宅＋お菓子のストック＝危険、という式があるので（？）、普段はスーパーなどでお菓子を買う事はありません。あるとすればプレゼント用など何かの機会に自分で作ったお菓子の残りを食べる事が殆どです。ビスケットやマフィン、ワッフルなど、朝食用の「粉もの」はよく作りますが。ブログなどで豪奢なケーキなどを作ってる方はどうやって消費しているんだろう？とそんな些細な事が気になります。
この間プレゼント用に作ったのはビスコッティ。これもお菓子ですが、かなり素朴な部類に入るものだと思います。クッキー類ってある程度の数が出来上がるし、その割には夫の食指が動かないものなので実はあまり作りません。本場イタリアでは気候の関係もあるんでしょう、カラカラに水分を飛ばすように焼き上げて水分に浸して食べるんですよね。料理もお菓子も水分を感じる方がおいしく感じる日本人にはどうなのかな〜？と思うお菓子です。
私もそんな日本人ですから、やっぱりカチカチのビスコッティは苦手です。なのでナッツよりもドライフルーツなどを加え、さくっと食べられる配合にしています。子どもの粘土遊びのように適当に作っても大丈夫なビスコッティ、いちじくやクランベリーなど、好みのドライフルーツで作ってみてもおいしいと思います。
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2012-01-09
エンジェルビスケット
スコーン |
今日は成人の日、３連休も終わりです。幸い天気も良かったし、のんびりと過ごしてました。さすがに身体は重たいな〜と思う事が多くなりましたが、散歩をしたりすると身も心もすっきりします。昨日は図書館に本を返しに行ったりして、気付けば結構な距離を歩いていました。
先日ドイツのお菓子の事を記事に書きましたが、そのお返しとして何種類かお菓子を作りました。現在は仕事を休んでいるのであまり沢山のお菓子を作る事はなくなってしまいました。そんな時に色々作ってみるとやっぱり楽しい！お返し用の他、自宅用に少し、実家の家族用に、とこんな量を作るのはかなり久しぶりでした。今回は夫の好きなエンジェルビスケットも作ってみました。本当は焼き立てが一番おいしいので、ぜひ作ってみて欲しいなと思います。
スコーンというカテゴリーに入れてみましたが、スコーン＆ビスケットは本当に形も味も千差万別。自分好みの物に出会えると嬉しいものです。前に同業者と話をした時、型抜きスコーンはロスが出るからあまり作らないという話の流れになった事がありました。生地を重ねてざくっと切り分けると綺麗に腹割れするのですが、残った生地はまとめ直すたびに膨らみにくくなります。一番いいのはゴルフボールのようにざっとまとめて焼き上げる事。パン屋のスコーンに丸っこいのが多いのはそんな訳もあるのかも。
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2012-01-06
ミートボールシチュー
スープ |
ずーっと先の事だと思っていたのに、いよいよ臨月になってしまいました。のっけから何を書いてるんだと自分でも思います。やらなければいけない事が沢山ありそうで、でも思い付かなくて・・・というよく分からない心境です。少なくともバレンタインデーにはもうひとり小さな人間が隣にいるんだろうな、などと想像したりすると思考停止状態になってしまいます。去年はチョコレートケーキなどを呑気に作ってましたが、今年は何をしてるんでしょうね？
まあ、いつまでも思考停止状態になってる訳でもないので、フリーザーの中のひき肉を使ってシチューを作りました。やっぱりのんびりしてるよりも私は何か作業してるのが一番楽しいんですよね。入院に備えて煮込み料理などのストックをフリーザーに入れておく人も多いと思いますが、私は原材料の方をさっさと使い切りたいなと思う方です。震災の時の停電によって冷蔵庫の中の物をダメにしてしまった人も多いので、我が家のフリーザーは主にバターやチーズなどの乳製品、パン、そして酸化して欲しくないドライフルーツなどのストック場所になっています。
今回は牛ひき肉を使いましたが、これを牛すね肉などに代えるとそのまま簡単ビーフシチューになります。玉ねぎを炒めるのがちょっとだけ手間ですが、デミグラスソースなども必要ないのでワインさえあれば思い立った時にすぐに取りかかる事が出来ます。一緒に食べたのはもちろん福袋のパン。あれだけ買ったのにもうすぐ無くなってしまいます・・・。
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