Baking Diary 〜焼き菓子と料理の記録〜

レーズンとくるみのアールグレイブレッド

ホームベーカリー |

ホームベーカリーを買ってから、あれこれ作っては遊んでいます。子どもがおもちゃを買ってもらって嬉しいように、ホームベーカリーは最近一番の私のおもちゃです。遊ぶだけでなく、出来上がったものを食べられるというおまけ（？）まで付いているのですから。

機種によって細かいところは違うのでしょうが、自分で微調整しながらおいしく出来上がるポイントを探すのも凝り性の私の楽しみでもあります。粉を変えてみたら？とかギリギリまで具を入れてみようとか、水分量の限界は？とかちょこっとずついじっては実験しています。

こんなふうに色々なものを試してみたい性分ですから、微妙な焼き上がりだったりする事もあります。スライスして霧を吹いてトーストすると使っている粉のせいなのか、どのパンもモチモチ・カリカリになります。で、朝ごはんに食べてしまいます。

正直、計量してスイッチを押せばそれでおしまいなので拍子抜けするほど簡単です。その一方、やはりガスオーブンで焼き上げる手ごねパンに比べるとその仕上がりに「う〜ん」と思う事はあります。小さな子どもがいたら物理的・時間的にオールスクラッチのパン作りは難しい部分もあるでしょうし、これからしばらくはお世話になりそうです。

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（１斤分）

• 強力粉：３００ｇ
• 塩：５ｇ
• はちみつ：１０ｇ
• 水：２１０ｇ
• くるみ：６０ｇ
• アールグレイ（ティーバッグ）：１袋
• ドライイースト：小さじ1/2
• レーズン：６０ｇ

1. ホームベーカリーにくるみとレーズン以外の材料をセットし、スタートボタンを押す（イースト少なめなので、５時間程度で焼き上がるコースがおすすめ）。
2. ミックスコールが鳴ったらくるみとレーズンを投入する。
3. 焼き上がったらケースを取り出し、少しそのまま放置してからパンを取り出す（油脂が入ってないので熱いうちだと取り出しにくいです）。

＊ホームベーカリーがない場合はくるみとレーズン以外の材料を合わせてなめらかになるまでこね、最後にくるみとレーズンを包んで温かい場所で倍になるまで１時間ほど１次発酵させる。１斤型に入れて３０分ほど２次発酵。１９０度で２５分ほど焼いたら完成です。