2011-04-14-Thu

ホシノ丹沢酵母でベーグルを焼いてみました。ベーグルって発酵力あまり必要としないと思うので、丹沢じゃなくてもいいのかもしれませんが・・・。普通のホシノ酵母のお米っぽい香りが少し弱いかな。味はおいしいと思います。

粉はブレンドのブレンドなので、はっきりしませんが、南のめぐみは固い生地になりがちのような気がします。はるゆたかブレンドに助けられてむっちり食感のベーグルに。

少し暖かくなってきたので、一次発酵が進んでいて、いつもよりソフトなベーグルになりました。

ろこりん 2011/04/19 19:20 はじめまして！
バンビーノさんのベーグルを見るのが大好きでよく遊びにきていました！
たぶん、というか絶対私好みのベーグルだーっ！とうっとりしてしまいます。
ゆるゆるですがマクロビも取り入れたりしています。
また遊びに来させてください(^^)

banbino2 2011/04/22 13:59 ろこりんさん、こんにちは！
わ～！うれしいです。
ベーグルの好みが一緒の方がいるとテンションがあがります～。

これからも、ベーグルは色々試していきたいので遊びに来て下さい。
がんばります！

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Kotona ～マクロビオティックと天然酵母ベーグルの生活～