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2011-07-31

[] 酒米ハンドブック(副島顕子・総合出版)

Twitterで見かけた「酒米ハンドブック」を購入.

酒米ハンドブック

酒米ハンドブック

本書はその名の通り,酒米をこれでもか!と沢山集めたハンドブックで,酒米が一ページに2種類紹介されている.酒造好適米・酒造一般米・飯用一般米などの区別,系統,育成年,千粒重などのデータが記載されている.

特筆すべきは,そのほとんどに酒米の写真が掲載されていることで,心白発現性や形状が目で見てわかることであろう.

さすがに沖縄ちゅらひかり(爆)こそなかったものの,知らない酒米も多く,簡単な解説や用語集なども用意されていて,結構勉強になるかもしれない.

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