2012-02-04
■[sake] にほん酒や（吉祥寺）
「にほん酒や」のスタッフと常連に試飲してもらうために，ルミエールで購入した「にごりワイン“雛”」を持って行ったら，逆に以下のお酒を試飲させて頂いた．「おろちの舞」は地元向けの純米酒らしいが，飯米を使いながらなかなかしっかりして旨い酒．「初駒」はすでに廃業しているが，高谷氏がとあるお店で見つけてきた（知りたければ来店して直接聞くべし）．再度呑みに行きたいが，出張後に残っているだろうか…．
- おろちの舞 純米酒 生酒 出雲市佐田町産コシヒカリ（65%） 島根K-1酵母 日本酒度+8.0 酸度2.0 アルコール分17〜18 23BY 製造年月2011年12月（島根・旭日酒造有限会社）燗
- 初駒 純米大吟醸 華の舞 青森県産花吹雪（40%） アルコール分17.0〜18.0 製造年月23年8月（青森・佐藤酒造株式会社）冷や
- 初駒 純米吟醸 南八甲田 原酒 青森県産花吹雪（50%） アルコール分17.0〜18.0 製造年月23年8月（青森・佐藤酒造株式会社）冷や
- 初駒 大吟醸 花（40%）（青森・佐藤酒造株式会社）冷や
なお，ついにすべてオリジナル徳利に換えたようだ．素晴らしい．
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■[sake] やきとんあかね（久我山）
肉食系醗酵美少女ゆうゆが，彼女らしく「私をやきとんあかねに連れてって」と言い出して，開店の4時から「やきとんあかね」に．途中からT方氏も合流．
食べた料理は以下の通り．
- れば（塩）
- はつ
- しろ
- あぶら
- 冷やしトマト
- 牛すじの煮込み
- れば刺
- とりつくね
- たんした
- 里芋の揚出し
- れば（タレ）
呑んだお酒は以下の通り．「山男山」は名前がアレで最初は敬遠しようとしたが，ダメモトで注文してみたらなかなかしっかりした純米酒だった．
- 生酛のどぶ 山田錦・アキツホ（65%）（奈良・株式会社久保本家酒造）燗
- 山男山 山廃純米酒 出羽の里（71%） 日本酒度+4 酸度1.5 アルコール分15.7（山形・男山酒造株式会社）燗
- 天穩 純米酒（島根・板倉酒造有限会社）燗
- 竹鶴 純米酒（広島・竹鶴酒造株式会社）燗
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■[sake] カイ燗（吉祥寺）
吉祥寺に戻り，次は「カイ燗」に．
- お通し：肥前蔵心のべったら漬と私の浅漬
- アラ煮
- がんも煮
- 竹輪の磯辺揚
呑んだお酒は以下の通り．
- 玉川 自然仕込純米酒（山廃） やんわり 兵庫県産北錦（66%） アルコール分12〜13 21BY 製造年月2012年1月（京都・木下酒造有限会社）燗
- 開春 倇（おん） 生酛木桶仕込 無濾過生 温泉津町産山田錦（90%） 酵母無添加 日本酒度+4 酸度3.1 アミノ酸度4.1 アルコール分17.5 上槽年月22年1月 製造年月23年12月（島根・若林酒造有限会社）燗
- 開春 西田（にした） 純米生酛仕込 温泉津町西田産山田錦（60%） 無添加 日本酒度+4 酸度2.1 アミノ酸度1.5 アルコール分17.5 製造年月22年11月（島根・若林酒造有限会社）燗
- 奥鹿 参年熟成山廃生原酒 田中農場産山田錦（70%） 六号酵母 日本酒度+10 酸度1.9 アミノ酸度1.0 アルコール分15〜16 2008年3月上槽 製造年月23年11月（大阪・秋鹿酒造有限会社）燗
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■[sake] Vision（吉祥寺）
次にちょっと趣向を変えて「Vision」に．
私は「スリーピート」．アイラらしいしっかりしたモルトだった．
- Three Peat 1993 15 years, Pure Islay Malt
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