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菅野康太Blog 輪るPh.D戦略

2012-01-05

仙台の雑煮

| 04:34 | 仙台の雑煮 - 菅野康太Blog 輪るPh.D戦略 を含むブックマーク


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この、ずんだタグの記事は、東北応援的な意味で、名産品などの紹介をしていこうと思っていたのだが、すっかりご無沙汰になってしまった。



今日は、お雑煮などについて。

知り合いが、全国お雑煮マップを創っているということで、それに協力がてら、ここにもupしておこうと思う。



以下、知人からもらった質問に沿って。


☆あなた、またご両親の出身地は    

ご自身:宮城県仙台市   

父:宮城県仙台市  

母:岐阜県中津川市付知町


☆お餅の形状は?   

角餅
 


☆お餅は?      

焼いて、汁に入れる。煮込む程ではない。
 


☆つゆのベースは?  

出汁(鰹ベースで、鶏・昆布の合わせ出汁)
 


☆入っている具材は?

おひきな(大根、人参、ごぼうの千切りを凍らせたもの)

芋がら、鶏肉、せり、仙台蒲鉾を上に乗せる(紅白)、伊達巻き、なると、湯でエビ

*これは我が家風だけど、仙台の基本は、おひきなとハゼの出汁、ハゼ、いくら、仙台蒲鉾を乗せることが多い。


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ちなみに、我が家のお汁粉は、母が自身の母(僕の母方の祖母、会ったことはない。僕が生まれる少し前に死んでしまったから)から習った通り、煎茶であんを溶いている。こうすると、つやが出るらしい。

2011-03-30

ちなみにカテゴリ「zunda」は

| 01:11 | ちなみにカテゴリ「zunda」は - 菅野康太Blog 輪るPh.D戦略 を含むブックマーク

「zunda」というカテゴリにしてある日記は、僕が仙台、東北を想い、ささやかなエールを送る記事に付けているタグです。

2011-03-25

ふるさと

| 01:13 | ふるさと - 菅野康太Blog 輪るPh.D戦略 を含むブックマーク

D

あの、向井秀徳が、「ふるさと」を歌っています。

カポを、はめて。

こんなに、キレイな声だったんですね。

can-nocan-no 2011/03/26 01:16 ていうか、この、目線!!っw

aiai 2011/03/27 11:42 はじめまして 仙台から伺いました

私たちが何も出来なかった時から、沢山の情報を流して頂いてた事に感謝致します
あんな事がなければ、お伺いする事はなかったと思いますが
見ず知らずの皆様からのご支援に沢山の元気を貰いました
沿岸部や原発近くの方々が、安心して前に進める日が一日も早く来る事を願っています

今後のご活躍お祈りいたします  有難うございました

can-nocan-no 2011/03/28 01:09 aiさま
いえ、そんな。私にはこれくらいしか出来ませんでしたから。
市内のガスの復旧のめどがついたものの、まだまだこれからやらなければならないことが、日本中で沢山ありすぎ、私もどうしたものかと、思うのですが、一日も早く、「普通」の日々が戻ってくるよう、何かしら出来ることをしていきたいと思います。

2011-03-22

仙台、宮城、東北!!!の好きな物

| 03:43 | 仙台、宮城、東北!!!の好きな物 - 菅野康太Blog 輪るPh.D戦略 を含むブックマーク

とにかく、故郷の好きなものを、夜中に列挙したくなったのどぁ!


多分、忘れるものもあるが、それは、また後日。



・ずんだもち(アノニマス)

とりあえず、ずんだ茶寮の

http://www.shop.sanzen.co.jp/shop/c/c10/

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小さい頃、ばあちゃんとよく作った。

私は、ずんだもちが、とにかく好きだった。




・お茶の井々田、喜久水庵

喜久福

http://www.ocha-igeta.co.jp/products/sweets.html

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これは、私が仙台を離れてから出来たのか、

全然知らなかったのだが、いつのまにかBRUTUSの抹茶スイーツで

No. 1を取っていた。

ちなにみ、井々田の何代目かは、うちの妹の同級生である。



・定義山の油揚げ

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デカい。意外と、いい寺がある。

かつて、この山の読み方は

ジョーゲサンだと思われていたが、実際にはジョーギサン。

「ゲ」と読んでいたのは、単なるなまりらだったしい・・・

ばーちゃん、ずっとジョーゲって言ってたよ・・・

嫁いだ頃のお袋は、これは「ゲ」と読むんだと、教わったらしい。





・萩の月



小さい頃、食べ過ぎて飽きた。

が、東京にいったら、思った以上に人気で、ビックリした。

大きくなって食べたら、めちゃくちゃ美味しかった。



・伊達絵巻

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萩の月と同じく、菓匠三全のお菓子。

萩の月に隠れているが、僕は、あんこ味のが好きだ。

意外とマニアックなファンが関東にもいるのだ。


・白松

http://www.monaka.jp/

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白松の最中、ではないのだ!

「白松が最中」、「が」!なのだ。

ちなみに、他にも「が」がある。

この記事を書いていて気付いたのだが、

monaka.jpって・・・よく取れたな。

ミニサイズが、可愛くて、食べやすい。


・さんま!!

石巻の、さんま!!

RF1でしょっちゅう甘辛いのが出てるから、

買ってしまうのだ!



・ふかひれ

気仙沼のふかひれは、凄いんだよ!!

たまに、家族で良いことがあれば、食べたな。


・カキ

カキとういと、みなさん、広島を思い浮かべているだろう。

しかし、宮城も負けていないのだ。第二位の水揚げ量なのだ。

良質なのだ。

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実家の近所に、かき徳という店があって、店先で

やたら白粉の濃いおばちゃんが、カキフライを売っていたのだが、

元気だらうか。

http://www.kakitoku.co.jp/



・牛タン

僕はたいして好きでないが、やはり、仙台のは

肉厚らしい。



・一の蔵・すず音

http://www.ichinokura.co.jp/syohin/t/suzune.html

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たいして日本酒を飲まない僕も大好きな、

スパークリング日本酒。あの、一の蔵のスパークリング版。

何種類かある。特に「花めくすず音」はピンク色で、

これを仙台のお土産にもって帰れば、女の子はイチコロなのである。



・仙台長なす漬け

http://www.sendaimeiten.com/maker/okadanonaganasu/

私は漬け物が嫌いだから、これは食べないが、

茄子は好きである。

ちなみに、私の父は、茄子ヒロシ。



・いろは横丁

http://www.sendai-iroha.com/


私は、この壊れそうな商店街が、大好きだ。

この中にある、服屋でいつも、実家に帰れば、

福を買う。このチョイスが一店舗で集まる店は、

東京でもそうないらしい。

ちなみに、ここで買ったトリッペンの靴は、ちょーお気に入りである。

他には、快晴堂、15、pure blue japanなど、渋いラインナップが揃う。

店主自作の内装も、心地よい。向井側には、レディースも。

店主は、僕をいつまでたってもジョーと呼ぶ。

レディース店舗のお姉さんは、とにかく僕の話によく笑ってくれる。

この、横丁で、煙草を吸うのが、落ち着くのだ。

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・松島

仙台自体は、住み良いところだが、たいして観光する場所はない。

食べ歩きは、良いかもね。

しかし、やはり、見るなら、市を飛び出し、松島だ。

本当に美しい、海だったのを、覚えている。

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落ち着いたら、みんな、東北へ!!


このシリーズは、続けます。


*ちなみに内田麻理香さんが立ち上げたtwitter

#tohoku_fav もチェックしてみてください。

みんなの好きな東北が集まってす。

http://togetter.com/li/113834

can-nocan-no 2011/03/23 21:47 宮城出身、佐藤賢一先生ブログでも、
宮城、東北の名産調理例が!!
http://ameblo.jp/satokenichilab/entry-10839286316.html

鍋島のぞみ鍋島のぞみ 2011/03/25 17:39 貴重な情報、ありがとうございます。

とても参考になるブログだと思い、
自身のブログで紹介させていただきました。

自分は関東在住で、大きな被災はしていませんが、
一人でも多くの東北の方、他の地域の方に
見ていただきたいと思い、掲載させていただきました。

ご報告が更新後になり申し訳ありません。
不適切でしたら削除いたしますので、
よろしくお願いします。

can-nocan-no 2011/03/26 01:00 鍋島さま
ご連絡とブログ掲載有り難うございます。
仙台市内は大分落ち着き、あとは物資の供給とガスが復旧すれば
それなりになんとかなりそうというのと、現地では人伝に情報が得られるようになってきているようですし、沿岸部に関してはやはり拙ブログでは到底支援出来ないため、支援情報はほぼ更新をやめてしまいました。
しかし、今後は東北にまた多くの皆さんに足を運んでもらい、これまで以上に人々に知って頂くために、微力ながら故郷仙台、宮城、東北の、私が好きなところを発信出来ればと思っています。

いや、ホントに微力なので、今後ともよろしくお願いいたします。
是非、いつか松島へお運びください。