Hatena::ブログ(Diary)

知名町立給食センター日誌

ページビュー
534909

2017-05-25

17:40

f:id:chinakyusyoku:20170525115808j:image

<献立名>米粉パン・牛乳・ウインナーのケチャップ煮・こんにゃくサラダ

 玉ねぎの季節です。給食センターにも白くて柔らかい「新玉ねぎ」が納入されました。これまで北海道産でしたが,佐賀県の玉ねぎが納入されています。沖永良部でも作っているようですが,給食で使用するのは難しいようです。おいしい玉ねぎをいろんな料理にして食べたいですね。

2017-05-24

17:35

f:id:chinakyusyoku:20170524115622j:image

<献立名>少なめご飯・牛乳・具だくさんちゃんぽん・厚揚げのごまだれ

 具だくさんちゃんぽんには,具だくさんという名が付いている通り,11種類の食材が使用されています。1日に30種類とるとよいといわれますが,なかなか難しいことです。厚揚げは,油で揚げてごまだれをかけました。厚揚げをだし汁で煮て,たれをかけてもいいです。

2017-05-23

魚をおいしく!

17:33

f:id:chinakyusyoku:20170523115519j:image

<献立名>黒糖パン・牛乳・豆乳ポタージュ・魚のピザ焼き

 今日は魚にピザソースとチーズをかけてオーブンで焼いた{魚のピザ焼き」です。魚は白身のしいらを使っています。配送から帰ってきた調理員さんから,「魚がおいしかったよ!と言われました。」との連絡をうけ調理工程はたいへんでしたが,みんなで頑張った甲斐があり,うれしく思いました。

2017-05-22

17:29

f:id:chinakyusyoku:20170522115120j:image

<献立名>親子丼・割干大根のツナ炒め・牛乳

 給食センターでは,食物アレルギー対応を行っています。除去食または代替食の対応です。除去食の場合は,原因となる食品を入れる直前にとり提供します。例えば今日のような親子丼では卵を使用しますが,卵アレルギーの場合には,卵を入れる直前にとり,別配缶するようにします。すべてに対応できるわけではありませんが,できる範囲で対応するようにしています。

2017-05-19

食育の日

17:21

f:id:chinakyusyoku:20170519115837j:image

<献立名>ごはん・ふりかけ・牛乳・地豆の煮もの・さわらのくわ茶焼き

 毎月19には「食育の日」です。家族で食卓を囲み,食を通してコミュニケーションを図り,マナー等についても実践しながら身につけてほしいと願っています。今日は沖永良部の特産品「くわ茶」を使って魚を焼きました。給食では飲み物で出すことができませんので,料理に活用しています。

ページビュー
534910