PowerShell2.0のテスト csvファイルの読み込み

windows7でPowerShell2.0が標準でインストールされていることもあり、簡単な作業はなるべくPoweShellで行えないか検討したい。

やりたいこと:csvデータの簡単な条件処理

テストデータをexcelで作成し、csv形式で保存
例)book1.csv 
場所,気温
東京,30℃
名古屋,32℃
大阪,33℃

このファイルを
Import-csv .\Book1.csv で読み込んでみたが、文字化けで読めない。

csvファイルをediterでutf-8に変更して保存すると正常に読めるようになった。
import時の文字コード指定ができないのか?