板前日記

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2016年07月17日 (日)

[] シンクロの秘密


オリンピックが近づいてきて、「ああ、また日本のメディアの偏向した取材にイライラする時期がやってきた」と思ってしまいます。


オリンピックだけでなく、例えば、MLBでもイチローが何本ヒットを打ったかは再三取り上げても、マリーンズにはどんな選手がいるかさえ話題になりませんし、チームが勝敗よりもイチローの一本のヒットの方が重要になってしまいます。


シンクロナイズドスイミングでも、一般に取り上げられるのは井村コーチの言葉を荒げる厳しい指導ばかりで、それらに飽き飽きしてみる気をなくした私なんぞ、日本のペアの名前すら知りません。


さらに言えば、ずっとずっと世界最強を誇るロシアチームが何故強いのか?あれだけ長い間となれば、選手そのものの力もさることながらコーチの実力は果たして?と思うのが普通です。井村さんがどれだけ怒鳴るよりも効果的なコーチングをしている人がいるはずで、タチアナ・

ポフロクスカヤの存在を知ったのは宮嶋泰子さんの記事でした。


さらに、NHK「ミラクスボディー」で紹介された、ロシアペア イシェンコ〜ロマーシナの映像は驚異的でした。


特にイシェンコの身体能力だけでなく、内臓機能、脳機能や精神形成にまで及ぶ科学的な分析は、ロシアペア最強が揺るがない訳をぐうの音も出ないほど見せつけてくれました。


井村さんの怒鳴る姿ではなく、トップアスリートのこういう番組こそが私は見たいです。


オリンピックになれば、家族やコーチまでひっくるめた御涙頂戴でメダルを取れるかどうかで盛り上がる日本メディアよりは、世界中のトップアスリートの美しい姿とその美しさの秘密を取材し広めてもらいたいものです。

2016年07月10日 (日)

[] 二度目三度目


映画「ドクトル ジバゴ」を映画館で観てきました。


三度目です。とは言っても、大画面で見るのは初めて。


もっとも好きな監督の一人、デイビット・リーン作品とはいえリアルタイムのロードショーで見たのは「インドへの道」だけ(生まれるのが遅すぎました)


24歳の時に「ライアンの娘」(1970作品ですがリバイバルで)を大画面で見てその夜眠れないほど感動し、アメリカ放浪中の26歳の時、ワシントン州の内陸部スポケーンに滞在中にシアトルで「アラビアのロレンス」を上映することを知って、バスで往復8時間かけて観に行ったのもリーン愛ゆえでした。(ヴィデオがない時代ですから名画座をめぐるしか方法がありません)


リーン作品は何度見ても発見も感動も新たに巡ってきますし、年齢を経たからそこ理解が深まること、シーンの意味が何度目かでやっと腑に落ちることも一度や二度ではありません。


今回の「ドクトル ジバゴ」もよく言われるリーン作品に通底する文明衝突だけでなく、家族の愛情、親子の愛情、男女の愛情、ロシア革命の経緯など若い時には気に留めなかった多層に重なった表現の豊かさを深く感じて感動が二倍三倍に膨らみました。



以前に映画評論で有名なライムスター宇多丸さんが「映画は二度目 三度目の方が確実に面白い」とおっしゃった言葉はこの数年特に実感するようになりました。


昔でしたら、BS放送ですでに観た映画を録画するケースは少なかったのですが、このところ、感動した映画は必ず二度目三度目を観るために録画を欠かさないようになりました。


この一ヶ月でも4回目の「プライベート・ライアン」 3回目の「ミリオンダラー・ベイビー」 2回目の「フューリー」  


全く二回目以降の方がさらに面白い!


まだ、「おとなのけんか」「シッピングニュース」「ドラゴンタトゥーの女」「マッドマックス 怒りのデスロード」が待ってます。



これって読書でも全く同様のことが言えます。


軽いミステリーでもない限り、一度目よりは二度目三度目の方が理解は確実に深まり、記憶にも刻まれます。


この先の人生の短さを考えれば、再見 再読で得られる感動をもっと深めることに重点を置くことって大事です。

2016年07月06日 (水)

[] バンビ


もう25年以上前、力のある若手フレンチシェフのお店で「今度 蝦夷鹿のバンビが手に入るんですよぉ。是非お越しになってください」とお誘いを受けたがありました。


田舎町の日本料理店では蝦夷鹿でさえ夢のような食材でした。


ところが長い時間を経て、蝦夷鹿の子鹿が定期的にいただける時代になりました。


一昨年からはハラコ(蝦夷鹿の)でさえ使っています。


今年は佐久間町藤本さんからとても状態のいい本土鹿も何度かいただき、鹿もすでに魚と同じように鮮度 熟成 下処理の上手い下手まで選択肢の範疇に入っています。





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いただいている子鹿は北海道白糠町の産 状態は常に完璧で、これでまずく作ったらすべて料理人の責任というレベルです。


子羊 うりぼう 仔牛  なんでもアカチャンは美味しいのです。

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