2012-05-07
マーマレードとスコーンと
母作マーマレード 苦甘ウマ！
自分が思っていたよりたくさんできたらしく、大小の空き瓶10本くらいにせっせと詰めてましたわ。
でもその作り方ってのが、ネットで探したレシピらしく、
「皮は茹でこぼし1回、一晩水に浸けておく
房を適当に切って（種は取らずにそのまま）先に煮始め、しばらく煮たら種は拾っておく。
適度に苦味の抜けた皮を細く切ったものを入れ、6〜７割の砂糖を2〜3回に分けて入れながら好みの固さまで煮る」
というもの。
え〜〜〜？
茹でこぼしは最低3回はせないかんやろー！
房は固いとこあるでー！
種はペクチンが出るから入れるの分かるけど、混ぜたらあかんやろー！せめてお茶袋にでも入れてくれー！
と横でやいのやいの言ってたんやけど、できあがったマーマレードは、、、
ウマイやないの！
なんやの？！
いつもの私の努力はなんやの？
茹でこぼし数回とか、房と種をきれいに取るんとか！
↑これが無いだけでかなりの時短やん？！
納得いかんわ〜〜〜
母曰く
「このレシピ私向きやわ〜」
ちなみに材料は、八朔と、文旦と、小夏と、甘夏。
柑橘万歳。
母ちゃん万歳。
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2012-04-21
ベビーリーフ
発酵食品（ご存知、味噌・醤油・糠漬けなど）と並ぶ、酵素をたくさん含んだ食品といえば
「生野菜・生果物」。
新鮮であるほどいいらしいですね〜。
ちろりん村の菜園ですくすく育っているベビーリーフ（正しくは菜園の端っこのプランターですが）、自分で収穫して洗って盛りつけるんだから新鮮さは間違いなし！
しか〜し見た目は小ちゃくてかわいいんですが、これ、収穫する作業が結構ちまちましてまして。大雑把で短気な私は途中、何度か「ぬお〜〜〜！」と叫びそうになってますｗｗ。
短気は損気。
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2012-04-14
アスパラガス収穫！
自然栽培、不耕起のちろりん村菜園でありますが、このところ雨も適度に降ってるし、日差しも暖かくなってきたのでハコベやらカラスのエンドウやらの勢い半端ない。
さすがにこれじゃあ種を蒔くこともままならなくなってきたので、ちょっとばかし草抜きを。
ふと気づけばアスパラガスがニョキニョキ育ちすぎていて、あちゃ〜〜〜状態に。もう少し早く気づいていればね〜。
でも10本くらいは収穫できたので早速ピザトーストにしてお昼ごはん。ベビーリーフは植木鉢育ちのをプチプチっと。
ちなみにもちろんだけど、ポキっと収穫してすぐにそのままかじって味見ずみ。瑞々しくてウマしでした。
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ちょうど我が家の庭先でも、青々と柔らかい若葉を繁らせているので（思わず料理に使いたくなる、ふさふさのヤワヤワですよね〜）順番にカットしては献立にしているところです。
ですが、ニラ玉しょっちゅう作るのに、なにか物足りないなーと思っていたら。
そうだ「あんかけ」でした！！
夏子さんのつやつやとしたあんかけを拝見して、あぁこれだったと、気づいた次第。さっそく明日にも作りましょう。甘酸っぱいのが "好いとーと" （可愛い^^）ですね♪ どうもありがとう
etsukoさんコメントありがとうございます。
おいしいですよね〜 ふさふさでヤワヤワのニラ〜。
あ、うちのはちょっとヤワヤワ〜は通りこしちゃってますけどｗｗ
それでもとってもおいしいです！
つやつやに見えます？！（ホッ）←安堵
あんかけって作るの苦手で、実はこれも片栗粉入れすぎてぶるんぶるんになってしまい、お湯をたしてなんとか誤魔化した……ってことは秘密ですけど。