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酒をシャーベット状で飲むというやり方

eat | 02:30 |

　ここで頼むべきは、なんといっても酎ハイでしょう。独特の作り方をしている。氷が入っていない。焼酎を冷蔵庫に入れて、シャーベット状にしてあります。

　それを振りながら出して、定量をジョッキに入れ、そこに生レモンをふんだんに搾って、炭酸水をガンガン入れて、出してくる。

　氷で薄まらないから、最後まで味が変わらない。たぶん私が都内で飲んだ酎ハイの中でピカ一においしい。

　島田雅彦の『酒道入門』を読んでいて、こんな美味しそうな箇所にぶつかったので実際に作ってみました*1。

焼酎をシャーベットにする

　白波があったのでコレで。シャーベットにします。

　時間をおきます。頃合をみて、

果汁と炭酸を用意する

　冷蔵庫にあったものを。

すべてまぜる

　用意したのを全部まぜます。できあがり。

　飲みました。一口目がおもしろいです。のどに焼酎のつぶが当たり、あったかくなる。さらりと通過するよりも、ざらざらを感じたほうが焼酎をゆっくりと楽しめますね。飲み進むにつれ、だんだん濃くなっていきます。それがありがたい。

　普段飲んでいる酎ハイより格段に美味しく感じました。ぜひお試しください。