Crystaline:スチームパンクな淑女の叙事詩

crystaline仕様ウマすぎる唐揚げの作り方

料理

ウマすぎるから揚げの作り方 - http://anond.hatelabo.jp/20090209230309

特に凝り性でもなんでもないんですが、

増田に触発されていつも作っている唐揚げの作り方でも。

冷めてもカリカリだから作り置きにもいいよ！

材料

• 酒
• しょうゆ
• しょうが(チューブ)
• にんにく(チューブ)
• 鶏胸肉(1枚ぐらい)
• 片栗粉
• サラダ油

作り方

1.下ごしらえ

まず鶏肉に味をつけます。鶏肉を一口大に切ったものをボウルに入れて、

酒としょうゆをボウル一回しほど入れます。

そこにしょうがとにんにくのチューブを各1cmほど投入。

味が全体に回るように混ぜ混ぜします。

時間がある時は15分ほど置くと味が肉に染みます。

2.汁気を切る

皿に敷いたクッキングペーパーに一度ボウルから鶏肉を上げ、汁気を切ります。

そうすることで衣がベタつかずにカラっとあがるようです。

面倒くさいときは省いても可。

3.衣をつける

衣と言っても片栗粉をまぶすだけです。

少し深めのお皿に片栗粉を適当に出しておきましょう。

そこに先ほどの鶏肉を置いて転がして、粉まみれにさせます。

4.揚げる(1st)

お鍋に深さ1cmほどサラダ油を入れ(油が勿体無いから)、熱しましょう。

乾いた菜ばしを入れてじゅわっと泡が立つようになったら、揚げ時です。

鶏肉を入れ、軽く黄色くなったら一旦取り出します。

5.揚げる(2nd)

全ての鶏肉を一度揚げしたら再度油に投入します。

今度は軽く茶色くなるまでカラっと揚げましょう。

6.食べる

そのまま食べるもよし、塩と山椒の粉を混ぜたものにつけるもよし。

カラッカラのから揚げを召し上がれ。

参考写真

あまり美味しそうに写っていませんが美味しかったです。

今日の夕飯。 / 携帯百景 / crystaline

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