秋刀魚

今年二回目の秋刀魚である。前回は生秋刀魚であったが今回は塩秋刀魚。多分今年の産と思われるが最近は冷凍技術が進んだので定かではない。旬なのでスーパーの店頭にも沢山の秋刀魚が置かれているが今年は魚体が全体的に小さいようだ。で脂ののりも今一なのではなかろうか？難点はいろいろあるがやはり旬のものはとても美味しい。

「塩秋刀魚　脂がのって　特に美味」　忠行