結論から言うと
zsh:~%>arecord -t wav -d 10 -r 44100 -V stereo -D plughw:2,0 test3.wav 録音中 WAVE 'test3.wav' : Unsigned 8 bit, レート 44100 Hz, モノラル ########+ | 15%% zsh:~%>
arecordというコマンドを使う。
ヘルプだけではディバイス名の指定方法がわからんかったけど、以下のサイトで解決。
再生や録音に使うデバイスを変える--トシオのサウンドレコーダー
