牛のビール煮の最強レシピ，あるいは輸入牛肉万歳！

夕食，焼きそばの予定だったが，日曜だし，美味しい焼きそばは炒め加減が難しいので，断念。
近くの生協に行くと，いつものごとく，ニュージーランド（だったと思う）産の肉の塊を適当な値段で売っているので，牛肉のビール煮にすることに。

いちばんやさしい フランス料理

ビールは500mil缶のを適当に買う（ビールを飲まないので，ビールと発泡酒の違いもよくわからない）。
あとはセロリ，玉ねぎ，トマトも高いので（２個で300円！フランスなら１キロ買える値段だ！誰も疑問に思わないこの国はどうなってるのか！），缶詰で済ませる。ビールが缶詰の嫌味な酸味を取ってくれることを期待しよう。あとはベーコン（これも肉屋に行く時間がないので，スーパーのもので我慢）。それに家の冷蔵庫にある人参１本半とジャガイモを３個とローリエを２枚。ニンニクを買い忘れたので今日はなしで済ませる。

ひとり分から、ちゃんとおいしいフレンチの本

作り方はいたって簡単。セロリ，人参，玉ねぎ，ベーコンを適当に切って，圧力鍋で炒める。適当にしなってきたら，火を弱めて，その間に牛肉を適当な大きさに切る。そして圧力鍋にそのまま放り込んで，小麦粉をスープ匙２匙分ほどまぶして，ビールを入れて，トマトの缶詰を入れる。適当にかき回して，20分をほど加圧する。その間にジャガイモの皮を剥いて，適当な大きさに切っておく。
20分経ったら水で圧力鍋を冷やして，塩胡椒である程度味を整えて，ジャガイモを加える。今度は５分ほど加圧する。5分経ったら，今度はコンロから下ろさずに，そのままの自然冷却する。その間に付け合わせのパスタを準備する。圧力が下がったら味を整えて出来上がり。
ニュージーランド産の牛肉は安いし，脂身が少ないので，煮込み料理には最適だ。確かに和牛は，焼肉やすき焼きのように，少量の肉をいただくのにはいいかもしれないが，煮込み料理には向かない。一度，バーベキュー用の肉を買っている肉屋でシチュー用の肉を買ったのはいいものの，脂身が多すぎて，ひどい目にあったことがある。そもそも，脂身が多い和牛は，一般的に考えると極度に病気の牛の肉だ。そもそもが，取り扱い注意食品ではないのだろうか？

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