MissliM Tea Place （ミスリム） - 京都の一級建築士事務所expoです。

京都は河原町通り丸太町下がる西側にオープンした紅茶店「MissliM（ミスリム）」をご紹介します。

クライアントの浅井さんは、某有名紅茶専門店Mで働いておられた方でした。
彼は、そこで紅茶づけの毎日を数年送っておられましたが、いつかは自分でカフェをしたい、と思っておられたようです。
我々に相談に来られた時には、開口一番「気軽にコーヒーやお酒やちょっとした料理を食べてもらえるような、あらゆる層の人に楽しんでもらえるカフェバーのようなものがしたい」、とおっしゃしました。

がーん。ありがちすぎるー（心の声）。と、いうか紅茶は・・・？

そ、そんな曖昧なイメージで果たして流行るお店が出来るでしょうか？　10年前ならそれでもよかったかもしれませんが、今だときつい。誰にでも受け入れてもらえるように、というのはつまり、誰にも強く愛されない、というのとほぼ同じです。デパートの上層階にあった、なんでも食べられるザ・レストランは、もう存在しないのが現状ですよね。そうでなくとも、コーヒーなどは客単価が低いので、客回転数が相当高くなければ（スタバのように）、生活していけないのではないでしょうか。趣味でお店をされるわけではないでしょう？

・・・というようなことをはっきりと言わせて頂きました。多分気分を害されたと思います。（←後にそのことを告白されました。もちろん今は納得されています）

カフェがしたい、と相談しにきたのに、そんなカフェでは駄目でしょう、と否定されたわけですからね。
でも、我々としては、デザインを通して、クライアントの人生に関わるからには、少しでも流行らない可能性を少なくしていきたい、長く続く仕事がしたい、と思っていますので、色んなことを見てみぬふりして淡々と仕事をこなす、というのは本意ではないです。

そして我々も、今の時代、単なる普通のカフェでは経営が厳しい、ということは踏まえてはいましたが、会話の端々に浅井さんの紅茶への造詣の深さ、見え隠れする愛情、そして、重要なことですが、この人は、なんとなく紅茶を美味しく煎れてくれそう！と思わせる風貌。そういったものをびびびbと感じとったからこそ、思い切って発言しました。
直接会って何度も何十回も話をしていると、ポンポンと紅茶について面白い話が出てきます。
これは、浅井さんにしか出来ない、京都ではオリジナルな紅茶のお店が出来るんじゃないだろうか、という確信は強まるばかりです。

コーヒーやお酒やランチは他の人やお店にまかせておいて、浅井さんならではの強みである、紅茶に特化した素晴らしいお店を創ることにしましょうよ！
本人が一番、そのことに頓着されていないし、計算高く自分の売りはこれだ、と押し進むタイプではないので（周辺の友人知人にはあまりみかけないほどの、素直で穏やかな方です）、我々expoが、マネージメントやプロデュースを行い、彼の能力を発揮させられるように、回り道や衝突も繰り返しながら、最終的な形に落とし込みました。

建物をデザインするという作業は、このプロジェクトにおいては4割、5割ぐらいの作業にすぎず、マーケティング、浅井さんの情熱を紅茶に絞ってもらうこと、運営方法などについて割いた時間と労力の方が大きくて、こちらとしても勉強にもなりましたし、大変思い入れ深く、今後にもつながる出会いとなりました。

そしてもちろん浅井さんも、自分は紅茶でやっていこう、と決意を新たにされ、熱い意気込みをもたれています。
浅井さんがんばって、紅茶の王子。を目指してください！

・・・出だしが長くなりましたが、ここからはさらっと店舗紹介。
まず物件は、河原町通りに面した、戦前に建てられたと思われる古い民家に決まりました。