塩つけ麺＋（塩）煮干し

ラーメン蓮嘉
世田谷区梅丘1-9-11梅丘コーポ 1F

6月1日のブログでは”鶏チャーシュー”の試作品だったけど、まだ正式メニューにはラインナップされていない。
今はそれと同時に、夏限定”煮干し＋塩”のつけ麺を思案中。

左がスタンダードで、右が煮干しのつけダレ。
蓮嘉テイストは残っているが、今までにない塩インパクト。
これに”鶏チャーシュー”をプラスすると、新しい味わいが広がりそう。
個人店なので、正式メニューになるのは「決まり次第」
そんなトコロもいい感じ。