finalventの日記

chinman 2009/07/15 10:44 薄く輪切りにしたオクラをめんつゆとかつぶしいれてかき混ぜたブツを冷や奴にのせてたべると夏に最高のおつまみ。

オクラは使いかたさえ覚えれば欠かせないものですよねー

maria321 2009/07/15 13:42 オクラは食べる前に塩を擦り込んで産毛を取ると、食感が良いです。

それをそのまま沸騰した湯に入れてすぐ氷水に取って薄く切ったのと、同じように下ごしらえしたなめこと、同じくらいの大きさに切って少し水に晒した長芋を、鰹出汁と醤油で味付けした汁に入れて冷蔵庫で冷やすと、味も染みるし粘りも出て、暑い夏によく合う冷たい酒の肴になります。

食べる直前に少量の海苔を揉んで乗せたのが、我が家の夏の定番です。
たまにジュンサイを入れたりもします。

finalvent 2009/07/15 15:13 chinmanさんへ。ああ、冷や奴がありましたね。

finalvent 2009/07/15 15:14 maria321さんへ。それはうまそう。下拵えはよいですね。やってみます。

showjin 2009/07/15 16:13 オクラはぬか漬けにしても美味しいですねー(・∀・)イイ

o_nira 2009/07/15 19:23 味噌汁最高です。

finalvent 2009/07/15 21:35 showjinさんへ。それは初めて知りました。ピクルスにもできるのかな。

finalvent 2009/07/15 21:35 o_niraさんへ。そういえば、クノールのスープでもオクラのがありましたね。スープ系もよいのかも。

kh0705 2009/07/15 22:56 角のない丸いオクラって、もしかして八丈オクラのことでしょうか。
妻の親族が八丈の出身で，義祖母がよくベランダで栽培しておりました。結構でかくなるんですよね（20cm くらい）。
http://noguchiseed.com/hanbai/spring/detail/1145.html

finalvent 2009/07/16 07:56 kh0705さんへ。私が、これはおいしいなと思ったのは、小振りなものでした。ただ、種類は同じなのかも。八丈島の食材というのは心惹かれますね。

atsu15 2009/07/16 20:44 丸さやオクラって、田舎の直売所くらいでしか見かけませんね。
あと、家庭菜園用としては割とポピュラーで、
種苗屋や園芸店で普通に種を売っていたりします。

finalvent 2009/07/16 21:38 atsu15さんへ。作るのが難しいというか、市場的ではないのでしょうね。

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