2011-03-01
■[おいしいもの]酒粕パン
食パンからプチパンまで！
酒粕あんパン！（しろあん）を何回も作りました。生地のこねはHBで。
何回もチャレンジ！4回目です。成功かな？
パンにはいろんな作り方にポイントがありました！！
・強力粉の種類に注意（たんぱくしつ12％ほどのものを）
・発酵（バットにお湯をはってその上にパンのパンをのせた鉄板。それを袋でくるみます。これが第2次発酵にはこれがおすすめ。
いろいろ勉強になります。
今年はパンをとことん勉強！今月はココアパンを復習します。（習ってきたものを自宅で練習）
全行程HBホームベーカリーで。結構綺麗に焼けています。お砂糖の量は半分に減らします。酒粕は甘いからね。あとはプレーンのパンと同じ材料で。このパンにはアンペーストをのせると美味しいです。
※使っているHBホームベーカリーはパナソニック/SD-BH101
※最近話題の冷ごはんパン。作っていました。もちっと！ぱりっと！美味しいです。強力粉200ｇにひやごはん150ｇと。こんないい焼き上がりがあるとは！！ゴパンも気になるけど、今はこのベーカリーで十分です。
詳しくはパナソニック公式HPで。
Panasonic ホームベーカリー ノーブルシャンパン SD-BMS102-N
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