2009-01-31

ハッピーチャイニーズニューイヤー☆

ということで、旧正月パーティーで鍋料理をやりました。

友達の中には、中国と日本の区別がきちんとついていない人もいて（苦笑）、最近よくハッピーニューイヤーといわれます。そのたんびに、日本では旧正月は祝わないんだよ、という説明をしているのですが、中国人の友達に誘われてしっかりニューイヤーパーティーをしてきました。

材料はこんな感じです↓

肉とか練り物とかが中心。ただベースのスープは、全日からキャベツやらにんじんやらトマトやらを永遠とぐつぐつ煮込んだものを使います。　ちなみに、煮込んだお野菜は全部捨ててしまうのです！もったいない；けどこれが本場流だと台湾人の友達に言われました。

写真の青い方の鍋に入っているのがそのくず野菜で、左の方がスープだけとったもの。そこにかまぼこやら糸こんやらをいれて煮ているところです。お肉が煮えたらおしまいっていう、緩い感じのお料理で、中華版鍋といったところでしょうか。

やっぱり冬のお鍋はおいしいですよ☆　冬は鍋が多くなりがちなので、いつもの和風レパートリーに飽きてきたら是非中華鍋を試してみてください。

お鍋の他に、テイクアウトで中華もいくつか。こちらはお肉の盛り合わせです。

ビーフ・ポーク・チキン全部、それぞれの部位が入っています。チャーシューの盛り合わせみたいな感じですが骨付き肉なんかも入っていました。

奥に映りこんでいるのが、中華麺。焼きそばとも冷やし中華ともラーメンとも違う、油のからまった太麺です。本場中華料理らしく、かなりてかてかなのですが野菜もたっぷり入っていて親しみやすい味でした。強いていうならば、学校給食の焼きそばに一番味が近いです。

それにしてもこうやってたくさん食べると、日本でいう中華料理と中国人のチャイニーズフードがずいぶんと違うものなのだということを改めて感じます。日本でいう中華料理は、もはや日本食というぐらい中国のご飯とは違っているというのはよく話に聞きますが、本当ですね。

アメリカでいうジャパニーズフードも、中華と同じぐらい、和食とはかけ離れたものです。

アメリカのお寿司の話なんかも過去に書いているので良かったら読んでくださいね。

とうきょう美味しんぼ日記。