体操服は萌えない

高城順子の夕食クリップ　読売新聞

サトイモとゴボウのポタージュ

●　材料

サトイモ１００ｇ　　　　

ゴボウ１/２本（５０ｇ）　　

タマネギ１/４個　　　　　

ニンニク１/２かけ

牛乳１/２カップ

粗びきコショウ少々

ローリエ

●　作り方

1　タマネギ、ニンニクは薄切りにする。

2 ゴボウは皮をこそげて洗い、斜め薄切りにして酢水にさらす。サトイモは皮をむき、１ｃｍ幅に切る。

3 鍋にバター大さじ１/２杯を熱し、中火で1を入れいため、しんなりして少し色づいたら水を切ったゴボウ、サトイモを加え、さっといためる。

4　3に水３と１/２カップ強、固形スープのもと１個、ローリエ１枚を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で１０〜１５分煮て火を止め、ローリエを取りだす。

5　4の粗熱がとれたら牛乳の半量加え、ミキサーに入れピューレ状にし、鍋に戻す。

6　5に残りの牛乳を入れ、温まったら塩ひとつまみで調味する。

7　器に盛り、粗びきコショウ少々をふる。