2011-01-03
ちりめん山椒と牡蠣のパスタ
正月三賀日もあっという間に終わって明日からお仕事の人もいるみたいですね。うちの会社は６日からで本当にサーセンて感じなのですが、まぁ正月だけですよ・・・。
てことで昨日も友達と深夜まで飲んで昼過ぎにダラダラ起きてきました。居間のテーブルに書置きが乗っかっていて、誰もいなかったので自分で何か食いもん作るかーと。料理するの好きです。適当で気ままな男料理なんですが。
ネーミングセンスＺＥＲＯですがこれ簡単ですがめちゃくちゃ美味いので超オススメです。スーパーかデパ地下でちりめん山椒を見かけたらぜひ買っておいて思いだした時でも作ってみてください。日本人好みな甘しょっぱいダシが出てめちゃくちゃ美味しいです。牡蠣はオイルに漬けたものを使っていますが無ければ無くてもＯＫ。でも１度作っておくと日持ちするし黒胡椒をぱらぱら振るとピーティなアイラモルトの肴に相性バツグンです＞ｐ＜材料は以下の通りですが漁師の気まぐれ風ばりに分量は適当です。こまけえこたァいいンだよッ的な。
オリーブオイル適量
細めのパスタ
ちりめん山椒（お好みの量で）
ニンニク１かけ
ゆずコショウ（無ければユズポンかポン酢で）
ねぎ（適量）
たかのつめ１つ
↓はお好みで
キノコ（ここではあらかじめマッシュルームをアヒージョにしてオイルに漬けておいたものを使ってます）
カキのオイル漬け（お好みｄ
イタリアンパセリ（お好ｍ
フライパンにオリーブオイルを引いて薄切りにしたニンニクを炒めます。良い香りがしてきたら、ちりめん山椒と種を抜いてちぎってぱらぱらにしたたかの爪を入れてさらに炒めます。ちりめん山椒はケチらないで気持ち多めに入れるくらいが美味いかも。パスタがアルデンテ一歩手前くらいになったら牡蠣、ネギ、キノコを入れて熱を入れておいて、茹で上がったらパスタを加えて、ゆで汁大さじ１、ゆず胡椒（またはユズポンなど）適量加えて、全体を馴染ませて出来上がり。
ポイントはちりめん山椒をケチらないってことと、ゆず胡椒かポン酢を忘れないってことです。これがあると無しじゃ味が大違いです。ゆず胡椒は液体タイプが使い安いですね。お昼に作ったら昼から白ワインでも飲みたくなるくらい美味しいので１度はお試しを＠ｐ＠
