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をちこち犬の吠ゆるころ - 松葉佐優 このページをアンテナに追加 RSSフィード

2013-10-10

[]カロリーゼロにだまされるな―――本当は怖い人工甘味料の裏側 - 大西睦子

「痩せたいなら、ダイエット・ソーダを飲みなさい」。

 こうしたアドバイスが本当に正しいのか、アメリカでは疑問視されています。

 なぜなら、多くの研究を通じて、ダイエット・ソーダに含まれているアスパルテームスクラロースなどの人工甘味料が、肥満糖尿病の原因になることが分かってきたからです。「カロリーがないのに、そんなこと信じられない!」と思いますが、実は、カロリーゼロって、あなたの身体にとって影響ゼロではないのです。

そもそも「ゼロ」ではない

 今や、私たちの身の回りには、「カロリーゼロ」の飲料や食品があふれています。しかし、これらには甘みがないわけでは決してありません。本当に、摂取カロリーがゼロなのか、不思議に思われる方も多いでしょう。

 あるゼロカロリーゼリー(写真)の栄養成分を見てみると……

 「100g当たり、熱量0kcal、たんぱく質0g、脂質0g……」――フムフム、なるほどゼロが並んでいます。ところが続きを見ると、なんと「炭水化物7.6g、ナトリウム31mg」とあります。あれ?完全にゼロじゃない?!

 ゼリーの底には『「ゼロカロリー」は、栄養表示基準によるものです』と注記がありました。この栄養表示基準とは、次ページの図表1-1で示したルールです。つまり、食品の場合で、100g当たりの摂取カロリーが5kcalまでは「ゼロカロリー」「ノンカロリー」「レスカロリー」「カロリーなし」「カロリーフリー」という表示が認められていますが、爛璽蹲瓩任呂覆い錣韻任后

 次に、流行りのビールテイスト飲料瓩盡てみましょう。「アルコール0.00%、カロリーゼロ、糖質ゼロ」がウリのこの飲料(写真)の栄養成分は……

「100ml当たり、エネルギー0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、糖質0g、食物繊維0〜0.1g、ナトリウム0〜7mg」とあります。

 こちらは完全に爛璽蹲瓩剖瓩だ分のようですが、しっかり味がするから不思議です……。

 実際、原材料には、麦芽ホップのほか、本書のテーマである人工甘味料アセスルファムカリウム)が含まれ、これらで味が調えられているのです。飲料の場合も、100ml当たり5kcal未満であれば「カロリーゼロ」のほか、「ノン」「レス」「無」「フリー」とうたえます。例えば、500mlのペットボトル入り飲料で24kcalある場合でも、100ml当たり4.8kcalなので、「ゼロカロリー」と表示できるわけです。

 ちなみに、「糖類ゼロ」も安心できません。飲料は100ml当たりの糖類が0.5g未満(食品は同100g当たり0.5g)なら「糖類ゼロ」と表示できるのです。そんなとき、微量でも「炭水化物」が含まれていませんか? 炭水化物食物繊維糖質から成ります。この糖質には、多糖類(オリゴ糖でんぷんデキストリン)、二糖類(麦芽糖ショ糖乳糖)、単糖類(ぶどう糖果糖)などが含まれていて、糖類というのはこのうち、単糖類と二糖類を指すのです。「糖類ゼロ」でも、多糖類などの糖質が含まれていることがあります(第4章参照)。

大西睦子(おおにし・むつこ)

医学博士東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事。2007年4月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学し、ライフスタイル食生活と病気の発生を疫学的に研究。2008年4月より、ハーバード大学にて、食事や遺伝子と病気に関する基礎研究を進めている。

目次

はじめに

第1章「ゼロ」の正体
そもそも「ゼロ」ではない
「ゼロ」なのに太る?

  [体験談]Pくんのトンデモ体験談

第2章「ゼロ」でなぜ太るのか?
ほかにも怖い症状が……

ホルモンに作用し、体内に脂肪を蓄える
  非肥満糖尿病になる日本人
  人工甘味料でもインスリンが分泌される!
2 味覚を狂わせる
  甘味センサーは人工甘味料の甘さもキャッチ
コカイン以上の依存性がある
  最近特に注目されている「甘み依存症
  [体験談]Tさん談
  [体験談]Aさん談
人工甘味料抑うつ症状や血管系疾患も呼ぶ
  腎機能や脳卒中心筋梗塞リスクも増大

第3章「ゼロ」をつくる人工甘味料は多種多様
サッカリン世界で最古の人工甘味料
  発がん性を巡って二転三転
  ラムネから広がった日本でのサッカリン
  評価は右往左往し安全と断言できない
アスパルテーム最もスキャンダラスな人工甘味料
  知能低下や発がん性の疑い
  発がん性の疑義打ち消しの背景に巨大産業の陰謀?
スクラロース危険視される塩素の存在
  「スプレンダ」はゼロカロリーではない
アセスルファムカリウム(K)▶気になる塩化メチレンの悪影響
ネオテーム3・3‐ジメチルブチルアルデヒドは有害か?

第4章 天然甘味料でも要注意の「異性化糖
1970年代以降は高フルクトース・コーンシロップの消費が激増
果糖とは何か?
日本基準ならアメリカ人の7割が肥満者という深刻

  この50年間で、アメリカに一体何か起こったのか?
ミシェル・オバマが排除運動を展開

第5章 市販の飲みもの/食べものの選び方
飲みものからの摂取カロリーは全体の10%以内に
お薦めできない
コーラ
  普通のコーラと、爛璽蹲瓩琉磴い賄水か塩水かの違い?
  最近流行りの食物繊維入りトクホは?
  商品別原材料・成分一覧表 コカ・コーラコカ・コーラゼロ/ペプシネックスペプシスペシャルキリンメッツコーラ
スポーツドリンク
  健康な人は取り過ぎに注意
  商品別原材料・成分一覧表 アクエリアスアクエリアスゼロ/ヘルシアウォーターポカリスエットポカリスエットイオンウォーター/DAKARA
ゼリー・ようかん
  商品別原材料・成分一覧表 寒天ゼリー0kcalマスカット味/ゼリーdeゼロ まるでくだもの新食感 マンゴー風味ナタデココ入り/たらみのゼロカロリーゼリー ライチグレープフルーツ味/くずもちゼロカロリー/水ようかん(こしあん)/クラッシュタイプの蒟蒻畑Lightぶどう味
選択すべきもの
清涼飲料水・炭酸飲料▶
  商品別原材料・成分一覧表 [清涼飲料水] い・ろ・は・すカルピスウォーター/GREEN DA・KA・RA/ビタミンウォーター桃の天然水 LIGHT [炭酸飲料] 大人のキリンレモン/ざくろスパークリング/C.C.レモン/Stylee甘くない炭酸水スプライト/ファンタグレープ/ヘルシアスパークリング三ツ矢サイダー三ツ矢サイダーオールゼロ
発泡酒・第3のビール・酒テイスト飲料▶
  糖質と糖類の違い
  商品別原材料・成分一覧表 [発泡酒] アサヒスタイルフリーアサヒ本生アクアブルー/麒麟淡麗〈生〉淡麗グリーンラベル〈生〉[第3のビール] アサヒブルーラベルアサヒオフ/クリアアサヒ/金のオフ/金麦金麦糖質70%オフ〉/濃い味〈糖質0〉/極ZERO/澄みきり/ふんわり/麦とホップ/のどごし〈生〉[酒テイスト飲料] オールフリー/キリンフリーサッポロプレミアムアルコールフリー/ドライゼロ ノンアルコール/ゼロハイ グレープフルーツのんある気分チューハイテイスト)地中海レモン
  [コラム]飲酒に寛容な日本
コーヒー
  猗糖瓩筌フェオレ系は避けよう
  商品別原材料・成分一覧表 [缶コーヒー] ジョージア エメラルドマウンテンブレンド キレの微糖/ジョージア エメラルドマウンテン ブラック/ジョージア ヨーロピアン コクの徴糖/ダイドーブレンド/タリーズ バリスタズブラック/タリーズ バリスタズブレンド/FIRE挽きたて微糖/ボス 無糖ブラック/ボス レインボーマウンテンブレンド/ボス 贅沢微糖 芳醇のコク/UCCブラック無糖/Roots アロマブラック/ワンダ モーニングショット/ワンダ金の微糖/ヘルシアコーヒー 無糖ブラック/ヘルシアコーヒー 微糖ミルク [その他コーヒー] カフェオーレ/カフェオレドトール/スターバックス ディスカバリーズ シアトルラテマウントレーニア ノンシュガーマウントレーニア カフェラッテ雪印コーヒー
野菜ジュース・フルーツジュース▶
  商品別原材料・成分一覧表 [野菜ジュース] 1日分の野菜/色も中身も濃い野菜/野菜一日 これ一本/野菜生活100 オリジナル [フルーツジュース] オランジーナ/トロピカーナ ハンドメイドテイスト 手しぼり感覚レモンクーラートロピカーナ100 ヘルシーフルーツ オレンジ/なっちゃんオレンジ/バヤリースオレンジ
茶類▶
  トクホのお茶は体にいいのか
  商品別原材料・成分一覧表 綾鷹お〜いお茶生茶抹茶入り伊右衛門からだ巡茶十六茶爽健美茶/健康ミネラルむぎ茶/GREEN DA・KA・RA やさしい麦茶/六条麦茶お〜いお茶香ばしいほうじ茶/Relaxジャスミンティー/サントリー烏龍茶/太陽のマテ茶/紅茶花伝ロイヤルミルクティー午後の紅茶ストレートティー/午後の紅茶おいしい無糖/シンビーノ ジャワティーストレートレッド/TEA's TEA ベルガモット&オレンジティー/リプトンリモーネ/2つの働きカテキン緑茶/サントリー黒烏龍茶胡麻麦茶ヘルシア緑茶
アイス▶
  商品別原材料・成分一覧表 ジェラートマルシェ バニラ/カロリーコントロールアイス バニラパピコ チョココーヒーチョコバリ/グランミルク/ハーゲンダッツ ミニカップ バニラアイスの実 オレンジ/ガリガリ君ソーダ
ヨーグルト
  商品別原材料・成分一覧表 おなかへGG!/ソフール プレーン/ダノンヨーグルトプレーン・加糖/ダノンビオプレーン・加糖/ナチュレ恵プレーンヨーグルト/牧場の朝 ヨーグルト生乳仕立て/明治プロビオヨーグルトLG21/明治プロビオヨーグルトLG21低脂肪/明治ヨーグルトR−1/明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン/明治ブルガリアヨーグルト LB81脂肪0/恵megumi 生きて届けるビフィズス菌カプセルヨーグルト森永ビヒダスプレーンヨーグルトBB536
自分にとって本当に必要か考えよう
ガム▶
  商品別原材料・成分一覧表 ウォータリングキスミント〈ティーミント〉/キシリトールガム〈ライムミント〉/クロレッツXPオリジナルミント
栄養ドリンクエナジードリンクなど▶
  話題のエナジードリンクもキケン!
  商品別原材料・成分一覧表 [栄養ドリンク] アリナミンV/エスカップ/新グロモント/チオビタドリンク/チョコラBBローヤル2/ユンケルローヤルV2/リポビタンD [エナジードリンクなど] オロナミンC ドリンク/C1000ビタミンレモンコラーゲン/デカビタC/バーン リフレッシュエナジー キウイアップルファイブミニ/マカの元気/モンスターエナジー アブソルートリーゼロ/レッドブルエナジードリンクレッドブルシュガーフリー
妊婦人工甘味料を摂取すると胎児に影響するの?
  ママのダイエット子ども糖尿病になる
子ども肥満から守るには?
  子どもたちのカロリーゼロと肥満の追跡調査
  [コラム]子ども低脂肪乳

あとがき

shuyoshuyo 2013/10/20 10:51 かりにカロリーが0だとしても
それだけを食べているわけではないから
他の食品からカロリーは摂取しており
かつ 甘い という感覚が脳に生じれば
ホルモンや自律神経を介して
肥満スイッチ が入る可能性は十分にあるはず
それ以上に安全性はまだ証明されたわけではないから
危険度は通常の甘味料より大きい

七紙774七紙774 2014/04/10 10:48 国は何故、こんな紛らわしい表記、間違った表記を、何故認めているのでしょうか。
くだらない法律、必要ない法律、悪法を作っている暇があるなら、もっと他にするべき事があるでしょう。

えいえい 2016/01/21 11:24 カロリーだけ気にするなら100mlにつき5kcalしかないのにそれでも騒ぐ人は摂食障害なんじゃ…

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