godmotherの料理レシピ日記

フロンティア 2007/07/27 05:51 美味しそう。柳の舞なんて魚がいることを初めて知り、早速調べました。北海道で捕れる魚らしいですね。関西では多分売っていないでしょう。見たことないですから。それに貴重な魚のようですよ。そちらでは手軽に入手できるのですか？

mimi 2007/07/27 05:58 おはようございます。↑私も始めて聞くお魚です。胡桃のソースって、どんな感じなんだろう？パン＆ヨーグルト入り！未知の味です。

godmother 2007/07/27 06:08 フロンティアさま>>　おはよう！柳の舞は、今でこそ貴重ならしいですね。北海道だけでなく、東北地方でも売っていますよ。ここは、新潟経由なのかな？良く知りませんが、時々魚屋さんに入るようで、頼んで連絡してもらっています。この魚を買う人も少ないと思います。腹の中は黒くて、骨もしっかりしています。大変美味しい魚です。
以前にも塩焼きでアップしていますので、ご覧くださいまっし^^。　http://d.hatena.ne.jp/godmother/20070524/1180034158

godmother 2007/07/27 06:13 ｍiｍiちゃん>>　おはよう！興味があったら↑のURLぐぐってみてね。胡桃のヨーグルト・・わっかるかなぁ〜、わかんねーだろなぁー（これ、古いギャグ）このソースを付けると、茹で野菜や魚がギリシャになっちゃうって感じ。夫は昨夜、ソースの追加を訴えてきましたよ（それ位美味しかったみたい）クククッ。

godmother 2007/07/27 06:19 以前の画像をアップしました。> edt

Ｐちゃん 2007/07/27 07:56 胡桃のソースが、気になります！
パンがトロミの素なのかな？
それと胡桃は、渋皮付いたままで、いいのかな？

godmother 2007/07/27 08:15 Pちゃん、おはよう！でしょ？気になるはずです。
パンはとろみの役割もありますが、全体の味をソフトに、まろやかにします。入れないとダメよ！胡桃は、渋皮があると、ローストした時に香ばしくなり、深みの有る味になります。皮なしだと、あっさりです。どちらでもお好みで。
今朝は、野菜とチーズサンドにしましたが、このソースを塗ると大変美味しくなります（カナッペにしてもいいかと）。あとは、クラッカーなどに塗ってもいいですね。食べてみると、きっとアイデアが湧いてくると思います。

tomo 2007/07/27 11:00 おなかの空いた体にこれは目の毒です＞＜とっても美味しそうだし、私好み＾＾これはやっぱり白ワインかなぁ。あ、それともグラッパをぐいぐいいきながら食べてもいいかも。こんなことばっか言ってると、ただの酒飲みですね＾＾；
でもこれ見て思わず青い海と真っ白な建物が浮かんだ私はなんなんでしょうね＾＾；

godmother 2007/07/27 11:31 tomoちゃん>>　おホホ^^。ただの酒飲みに決まっていると思うよ。ギリシャの強いお酒で『ウゾ』（うそじゃないよ）を思い出しました。水で割ると白濁する、つよ〜いお酒。知ってる？めったな事じゃ呑みませんけど。今朝は、パンに付けて、野菜を挟んで食べましたけど、やっぱり朝からでもいいかなぁー、ワインなんぞ？って感じでしたね。
あっちの海じゃなく、新潟の海でも思い出していなさい！

Ｐちゃん 2007/07/27 14:30 ギリシャも水が不味くて、ワインを飲みながら食事したっけ。
まだ中学生だったけど。（笑）
ヨーグルトの味で、かなり感じが異なるのかな？
とりあえずプレーンだと、酸っぱいような。
それとも使ったパンが、安物だったから？（笑）
ローストの加減は、好みですね。
でも意外と、アッサリ目の方が万人向けかな？
あ〜、擂鉢欲しくなって来た。

godmother 2007/07/27 16:04 Pちゃん>>　な〜んか抜けてない？
要するに、今日は休みで、もう作ってみたら・・と。でしょ？
酸っぱくってあたりまえでしょ！レモン汁も入っているし、酸っぱいのきらいということ？不味い？
えぇぇ、擂鉢？
フードプロセッサー使ったんじゃないの？
自分の好みの味じゃないなら、仕方ないですけど。
昨夜は、ヨーグルトもプレーンで（自家製）この分量でしたけど。
気に入れなかったんだっ！うふふ。画像でも載せているかと思って、貴殿のブログまで見に行ってきたよ！
魚のソテーにのせたの？（マンマじゃ、味がきついと思いますけど）

ギリシャ時代の話は、何時かエントリーしておくれ！

Ｐちゃん 2007/07/27 20:32 おいしかったよ〜！
俺のコメントって、否定的に聞こえるのかな？
嫁には、よく怒られるのは、これが原因かな？
もっと素直に美味いって言えば良いんだよね、きっと。
夏には酸味が効いていて、美味しかったよ！
カナッペも、いろいろ楽しめそうです。

godmother 2007/07/27 22:19 Pちゃん>>　あれ〜〜！そうだったのかっ。マンマで伝わってきます。そう、嫁さんとの再構築に役立つとは。ブログも侮れないね。美味しかったというのを知って、一安心です。