はるゆたか＆デュラムセモリナ粉のオレンジシ−ト折込食パン

もうひとつ、お土産パンを焼いてみました。デュラムセモリナ粉とパネト−ネマザ−粉末で、http://ctlg.national.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BT113:TITLE=ＨＢ食パンもうまく焼けるかどうか早く試してみたくなっちゃったのだ。
材料

• はるゆたか　　　　　２００ｇ
• ギャバン　デュラムセモリナ粉 ８０ｇ
• 無塩発酵バタ−　　　　　　　　　　１４ｇ
• 上白糖　　　　　　　　　　　　　　大スプ−ン１
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　小スプ−ン１
• 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１９４ＣＣ
• オレンジ−シ−ト ８分の１シ−ト
• オレンジピ−ル　　　　適宜
• パネト−ネマザ−粉末　　　　　　　１５ｇ

材料をhttp://ctlg.national.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BT113:TITLE=ＨＢのパンケ−スに入れて一次発酵終了後（ｾｯﾄから２時間後）にケ−スから取り出して、オレンジシ−トの折込作業を開始します。生地を正方形に伸ばしてオレンジシ−トを真ん中において４方向から折りたたみます。

たたんだ上から麺棒で長方形に伸ばして左右から三つ折にし、方向を変えてまた長方形にして三つ折にしたら、ラップして冷蔵庫で１５分休ませます。

休ませた生地を長方形に薄く伸ばします。

クルクル巻いたら、たこ糸で８等分にカット。

パンケ−スに戻して、ＨＢにセットしてあとはお任せ。

ドライイ−ストで焼いたときとは全く違う香りが漂って焼きあがりました。酸味の強い匂いです。キレイな模様が出来た！！これも、どんな味に仕上がったかは全くわからないままお土産となります。