全粒粉スパゲッティの和風のりじゃこパスタ

今日のランチは、情報誌の紙面に載っていたレシピを参考に、和風味のパスタにしました。麺は買い置きしてあった“アルチェネロの全粒粉デュラムセモリナスパゲッティ”。全粒粉のスパゲッティは初めて食べてみるのだけど、袋には『そばにも似た食感』と書いてあるし、和風ソースとの相性はいいに違いないと信じての料理開始です。
材料(２人分)

パスタ　　　　　　１５０ｇ
ちりめんじゃこ　　４０ｇ
焼きのり　　　　　３枚
バター　　　　　　１０ｇ
醤油　　　　　　大さじ１
粉末こんぶ茶　　小さじ１
長ネギ　　　　　細２本
大葉　　　　　　５枚
かいわれ　　　　１パック

作り方
１、ちりめんじゃこは少量の油で炒っておきます。
２、のりを細かくちぎってフライパンに入れ、パスタのゆで湯をお玉１杯分を加え、混ぜながらのりを溶かす。
３、バターと醤油、こんぶ茶を混ぜ、パスタを加えてあえる。
４、器に盛って、じゃこを振り、細ネギの小口切りを振り、大葉とカイワレを盛り付ける。

確かにそばに似た食感です。そば特有の“ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ”と切れる感覚というか、“ﾎﾞｿﾎﾞｿ”とした感じ。コシがあって、モチっとしたパスタを求めるのなら、“全粒粉パスタ”はいまひとつですね。我が家の２人は健康志向でも自然食志向でもないので、“全粒粉”の良さは理解しがたく、今日のパスタは『味はいいけど・・・』といった微妙〜な仕上がりでした。彼は『口の中のすべての水分が取られていく〜。』と水分をガブガブ飲んでの実食でした。

かなり茶色い麺	料理に使う粉末こんぶ茶