豆腐と黒ごまのシフォンケ−キ
今日は、東京に住む大好きな親戚のおばさんが所用で
我が家の近くまで
やってくるというので、母と一緒に会いに
行くことになってます。せっかくなんで、おばさんにも食べて貰おうと思って手作りケ−キを焼いてみました。今回は前回の“豆腐と白ごま”をアレンジして練り黒ごまでチャレンジです
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材料 （１７ｃｍ型）
| 豆腐をすりつぶし | 砂糖・卵黄・油を加え |
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| 練り黒ごまを加え | 混ぜ合わせる |
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| 薄力粉を加え | なめらかになるまで混ぜる |
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| 角が立つくらいのメレンゲ | 泡をつぶさないよう混ぜる |
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１８０℃のオ-ブンで３０分間焼きます。よ〜く冷ましてから型から抜きます。
ほのかな大豆の甘みと、黒ごまの風味が漂います。きめ細かくてしっとり柔らかな生地に焼きあがりました
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