ベンチャー役員三界に家なし

muramurataketake 2015/05/19 12:34 すごく参考になりました。30半ばですが肝に銘じておきます。

夏兎 2015/05/19 13:45 ううう下戸の私は店に行く資格ないんでしょうか？

mizuho 2015/05/19 13:47 一番大事なのは「お得なサービスしてもらおう」というアサマシイ考えを捨てる事ではないかと（笑）

しろん 2015/05/19 17:33 下戸だからではなく、長居しない、必ずたくさん飲み食いする同伴者を連れていく、謙虚でいるの3つをするだかでも嬉しい客に昇格します

ハイリ 2015/05/19 20:35 この条件を満たしている人が救われる的な表現、ダイレクト出版っぽいな❗️（笑）神田ナントカさんを思い出しちゃいました。

飲めない人 2015/05/19 21:08 とりあえず酒は飲め>これをマナーとするような店なぞこの世から消えてしまえばいいby下戸

飲めない人 2015/05/19 21:08 とりあえず酒は飲め>これをマナーとするような店なぞこの世から消えてしまえばいいby下戸

飲める料飲店主 2015/05/19 22:03 酒を飲めなくとも、有料のベバレッジを注文するのがマナーだっちゅう話をなさってるんでしょ。
そんな意図すらも読み取れない無粋な客が来るような店なら、消えた方がましですわねぇ確かに。

飲食店 2015/05/19 22:12 マナーでないことを、勝手にマナーマナーって言う奴らおるよね。むしろ、こんな事を要求する、マナーとか言ってる常連さんこそ営業妨害ですよ。

一般人 2015/05/20 00:10 つっかかっている人がいるけど、どれも本来なら当たり前といってもいいぐらいのことで、それをわかりやすく説明してくださっているのにこれに反感を覚える人は・・・いやみなまで言うまい。

fat-saikou 2015/05/20 00:22 良いお店は、良いお客がいて成立するし、その逆も同じ事だと考えている。お店とお客は、良い時間を互いに作れるように、互いに努力すべし、だと思う。

バッヂは4個 2015/05/20 00:38 マナーとして模倣せずとも客も店もお互いにわきまえていれば、そう痛々しい事はないだろう。
馴れ合いからくる勘違いと傲慢は、客と店の双方に起こりうる。
適度な緊張感と敬意を持っていれば、飲めるか下戸かは関係ない。

主に飲み屋で見受けられる「毎回差し入れ持参で現れる常連」などは最たる勘違いのひとつ。
まず、その予算を店で使う方が喜ばれるし、
店内でイニシアチブを取りたい下心&ぞんざいな扱いを回避したい卑屈さが伝わって店側は面倒くさい。
質の高いもてなしを受ける対価は、手土産ではなくひとえに客の品格にかかっているのだ。

とし 2015/05/20 01:36 久しぶりにイタイブログを読ませてもらったwww

食べるの大好き⭐︎ 2015/05/20 02:19 若干誇張してるところはあるけれど、やはりこれはマナーだと思うな。お酒を飲めないなら、アルコールでもなくてもいいので何か頼むべきだと思う。もちろん、お店の種類にもよるだろうけど、そこは察するべきだと思う。これを言い過ぎだとは感じても、痛いと感じるようではやはり飲食店には行かなくていいと思う。
飲めなくて、食べるのが好きな人がたくさんいるのは分かりますしね。でもお客さんのほうのマナーが悪いってのはよく聞く話です。人の振り見て、ではないですが今一度考える必要はあると思いますね。

バー店主 2015/05/20 03:13 酒が飲めるかどうかではない話だから、
そこでごちゃごちゃいう人は人生経験が浅い。
気を使ってくれてるのがわかる人には
こちらも気を使う。大事にしますよっていうシンプルな話だと思いましたけど。
飲食店に限らない話だと思いますよ。

とあるウェイター 2015/05/20 04:07 最もなご意見だと思う。
勘違いしてる人居るけどお客様は神様じゃないよ。
下戸で酒が飲めないのなら、ソフドリ頼むなり、バーならノンアルコールを楽しめばいい。
水とつまみだけ頼んで閉店まで居る人と
飲んで喰って楽しんでくれるお客様なら後者の方が良いに決まってるからね。

へなちょこ店主 2015/05/20 04:53 全ての人がこの意味を理解できれば、気持ち良く閉店時間を迎える事ができる。
うまくは言えないが…開店してまもなく
客は神だろ？的な同伴者に、この店はお気に入りなんだから、大人しくしろ！と言ったのが聞こえた。

そんな風に言ってもらえる店にすればいいと、経営努力しています。
それでもいますね、席が空くのを待つ人がいても水だけで何時間も居座る人。
しかも忙しい最中、呼ばれて行くとオシボリ、灰皿、水の発注は多い。
ラストオーダーを聞いて一組なのに、閉店まで携帯をいじってるだけの人。家に帰ってからゲームやってくれ、と思う。そのムダな時間もバイトの時給発生。

客 2015/05/20 05:28 そこまでやれば店側からすれば満点ですね
でもそこまでする価値のある店って少ないですね

JS 2015/05/20 06:54 飲食店でのマナー、ごもっともなセルフチェックポイントが書かれてありFBでシェアさせて頂きました。一貫して言えるのは「謙虚さ」でしょうか。ホストとゲストの関係は、決して主従関係ではなく、それぞれの立場で人と人とのお付き合いをしているだけ。心地よいかどうかはお互いの関係によるという事を再認識させていただくよい無いようだと感じました。ありがとうございます。

客 2015/05/20 07:25 資格の話とかしてないよね
こうすれば大切にされる(かもしれない)
こうしなければただの客(かもしれない)
ということ
こうしなければ客じゃないなんて言ってない

要するに大切にされたかったら店の準構成員のような振る舞いしてみたらってことか

TK 2015/05/20 10:14 昔、京都で三代客商売やってた家の子をごはんに連れてった時、
下心満杯すぎて飲む気がせずに、「お茶で良いです」ってやったら、後で怒られた。我ながら良い勉強させてもらったと思う。

まーよ 2015/05/20 11:17 若い頃、経験のために美味しいと有名な一流高級店を夫と考え得る限りのドレスアップをして週末ごとに何軒も食べ歩いた。一見の若造客なのに、なぜ毎回テーブルにソムリエが付きっ切りでサービスしてくれるんだろう…と当時は不思議だったが、記事を読んで納得！酒好きな私達夫婦は毎回どこの店でもコース料理の値段の３倍分は、ソムリエが勧めてくれるお酒を頼んで飲んでいたからだ。当時、毎回１０万近い出費は財布には痛かったが、一流店の一流のサービスはどんなものなのかを自分で対価を払って２０代のうちに経験出来た事は、仕事へ生かす点でも大きな収穫だった。今は子育て中だから、なかなか行けないけどね^^;

オーナーシェフ 2015/05/20 11:29 「酒はとりあえず飲め〜イタリアンで頑なに水しか飲まない女性」のくだり、これは「無料の水」という解釈でよろしいか？イタリアンやフレンチは水も有料の店舗が意外にある。この水の記述のせいで「下戸は外食するなってことか！」という誤解を招いていると思う。ちなみに当店はソフトドリンクが一番利益率が高いので、ソフトドリンクのご注文大歓迎です。

コクウ 2015/05/20 13:52 素直になるほどなと思える、品のいいお話でした。僕は客商売ではないけど、「客なんだから何やってもいい」という「もてなされ欲求」垂れ流しのやるは大嫌い。くつろげるお店で常連になりたいものです。

いち 2015/05/20 15:46 昔、いいお店に連れて行ってくれて、一部「勉強代だから」と自分で払わせ（たぶんデザートと珈琲代くらい。でも若かったからそこそこ財布に響く金額）、こうしたマナーを教えてくれる同性の大人がまわりにいました。あのとき、全額奢りじゃなくてよかったです。奢りだったら「悪いな」と思ってホイホイついていけなかった。その分垣間見られる大人の世界が少なくなっていたはず。失敗しても指摘してくれる人がそばにいて、「まあまあ」と大目に見られる年齢の時に、教えてもらえてよかったです。ちなみに私はアルコールアレルギーなのでソフトドリンクか有料の水ですが、お酒ほどは量飲めないんですよ、こういうものは。でもたいてい連れが酔っぱらわない酒豪ばかりなんで、オミットされていると思います（思いたい。

一般人 2015/05/20 15:59 そもそも、店とか客とかマナーとか大事にされるとかされないとか関係なく、これ、お酒が飲めるような年齢の人間からしたら普通のことですよね。想像力と気遣い、多少の知識があれば当然すぎる人間関係構築力。人間関係構築力があるから普通にお店の人と仲良くなれてサービスだってされるよ。逆に飲食店に限らず、こういうこと意識しないで家の外に出る人いるんですか？

よっさん 2015/05/20 17:27 言葉の使い方がおしゃれで素敵でした。こういう店との付き合い方、いいもんですね。

ruewarwick 2015/05/20 22:47 話の本筋に関係ありませんが、Third Place(第三空間)という概念は20、30年前から米国のショッピングセンター業界(ICSC等)で一般的な概念ですが、元々は日本の社会学者(名前が思い出せません)が提唱したアイディアです。家と職場の間にある赤ちょうちん的な匿名性を持てる空間と習いました。ちなみに村落社会の農家では家が職場なので第三空間は都市化と共に生まれる空間とのことでした。

自営隊 2015/05/21 06:22 経営側の視点を持ちようがない教師とか公務員とかが大抵悪い客の見本
個人的にはお好み焼き屋行くと、鉄板で食うと後片付けが大変なのを知ってるから、皿で頼む程度だけども

アンジェリーナ店主 2015/05/22 00:27 ほんとに素晴らしい奥深い内容に心撃たれ感動しました。
このような立ち振る舞いが出来る人なら、どこのお店に行っても 上客の常連さんになる事間違いなしです。
自分も一客になる時は、良い関係が築けるようにがんばります。
あたりまえだけど、ハッときずかされる内容ありがとうございました。

鮨っ喰い 2015/05/22 07:43 素晴らしい心がけの方だと思う。
礼には礼を尽くす。
立ち居振る舞いや所作に気を配るから
店側からもてなしを受けることができる。
普通の人間関係と同じだ。
馴染みの鮨屋さんにいく時などは
お店に「客として行く」というより
店主さんの家に「御相伴を預かる」
に近い気持ちで伺います。

お酒飲めない人 2015/05/23 15:37 2番目以降は全部納得出来るのですが1番の酒を飲め！と言われるのは、酒を飲めない人は駄目な人と言われている様で悲しくなります。友人も飲めない方が多く、ソフトドリンクは頼みますが美味しくない場合も多く、折角の美味しい料理も残念な気分になる事も少なくありません。頑なに水を〜の下りもカロリーを気にしていたり、持病のために水しか飲めない方もいらっしゃるので、水しか飲まないことを馬鹿にしたような書き方はやめられたほうが…。

壁 2015/05/23 22:02 でも中には、お客が気を使うと調子にのる店もあるよね。あいつは許してくれるから多少失礼しても大丈夫（≧∇≦）とか、高い酒わざと勧められたりもしてさ、雑な接客をされ、自分が嫌な思いをする。
お店の人の仕入れ状況まで考えるなんて、やりすぎなんじゃないかな。なんでお店のミスを客がかぶらないといけないのかな

みきぽん 2015/05/24 02:33 ありがとうございます。
とにかく、ありがとうございます。
飲食店を経営しております。
楽しい事もしんどい事も、日々色んな事が起こるのが飲食店です。
その中で、こういう風に思って下さっている方が居ているという事実だけで
気持ちが救われます。
ウチのお客様は偶然にも良い方が多いので助けられてばかりです。
でもお店側も当たり前とは思っておりません。
本当に感謝の念なのですよ。
しかしながら、文で読ませて頂いて、尚更感謝の念が込み上げています。
本当に
ありがとうございました。

かしお 2015/05/24 12:05 参考になった
来週ラーメン二郎で実践してみようと思う

warota 2015/05/24 12:43 >人生経験が浅い。
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

なかなかお店が増えません 2015/05/26 15:14 毎晩のように飲み食いしてますが、
毎晩のように同じお店にしか行ってません。笑
おっしゃるとおり同じ席です。
そして、いつも同じメンツが食べに来ています。笑
新しいお店を開拓いなくちゃなぁとおもいますが、
なかなか開拓する気になりません、めんどくさくて。。。

sake 2015/05/26 18:28 気に入ればお金が有る時に頻繁に来店して、
自分の持ち金に見合った呑み方食べ方をして
帰ればいいだけでは？
そもそも、この方が書かれている事は、1人の
時間を持ちたくて気に入った店に頻繁に行って
常識の範囲内で呑み食いしてたから店が常連と
認めて、色々な所で食べているから味が判る人、
常識人だからと思って食べ物を出してくれただけ
では？
水の話を書かれているけど、相手の立場に立って
自分が店の経営者だったらと思って、、、、、
この方が書かれている内容はごく普通事だけどね。
ちなみに常連になっても、そんなサービスはあん
まりないですよ。

通りすがり 2015/06/01 20:00 酒を頼めうんぬんに食いかかってる人って本物にどうしようもない人だと思うわ
自分に出来る範囲でいい客でいよう、店と客で持ちつ持たれつでいようって内容のごく一部でしかないでしょそれは

子供じゃないんだからそれくらいちゃんとわかれよ情けないな

クルーズ上がれ 2015/06/03 07:28 別にそうなりたくないしw
呑みたい時呑むし。
当たり前の事ちらほらw
つかワインの持ち込みなんかするなよ！
食材やメニューに合わせてオーナーが吟味してるのに失礼だろ。
ちょっと感覚おかしくなってね？

ナナ 2015/06/09 00:03 そうなりたくないなら読む必要無いね。
当たり前のことちらほらって・・・あたりまえのことが出来ない人がいるから記事にしてるんじゃね？そして、
個人経営の店で何本も上質なワインをいい状態で維持するの大変だから、こういうのが飲みたいけど無いってときもあるだろうし、思い入れのあるワインを飲みたい特別な日かもしれない、そんな日に選んでもらえたら持ち込みだろうが注文だろうが関係なく嬉しいよ。

あと下戸はどうすればいいんだ！って言ってる人はちょっとは物事自分の頭で考えた方がいい、流石に低レベルすぎる
すごくいい記事だしいい事を言ってると思うけど、無理して身の丈に合わない飯を食いにきて、自分の都合しか見えてない人達にとっては耳の痛い話だったろうから、その辺りへのフォローがあればコメ欄荒れずに済んだかと。

jak 2015/06/12 08:43 ワイン持ち込みは誕生日ケーキ持ち込みみたいなもんだ。

そもそも店側が開栓料とってる時点で持ち込み認めてるんだから頭おかしい話でもないだろ、ワイン扱ってる店で持ち込みOKのお店は少なくないよ。