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チョココロネ


How to Make Chocolate Cornets チョコレートコルネ(コロネ)の作り方 ...

 

<材料> 6個分

『コルネ生地』
強力粉150g
(きび)砂糖:大1
塩:小1/2
スキムミルク:大1/2
インスタントドライイースト:小1
ぬるま湯:大1
(仕込み)水:70ml
溶き卵:大1
バター:15g

『チョコカスタード』
卵黄:2個
グラニュー糖:大2と1/2(30g)
薄力粉:大1
コーンスターチ大:1と1/3
ココアパウダー:大1
牛乳:200ml
無塩バター:10g
チョコレート:30g

手粉(強力粉)
照り用溶き卵(しっかり溶きほぐしておく):大1
コルネ型6個(φ30x135mm)

クラフト紙:125×125mmが6枚
(対角線より7mm越してホッチキスで止める。)
アルミホイル:125×150mmが6枚