ハコリエの日記

■[日々のこと] 20:22

さて。昨日ハコリエの素焼きの窯詰めを終え、本日はお味噌を仕込みます。

宿題はお豆をゆでて、

こんな指の形でつぶれるほどのやわらかさにします。

袋にいれてー、足で踏む。あったかいうちに。ずーっと踏んでたいあったかさ。

犬が物欲しげに寄ってきます。良いにおいだからね。

ここまで各自おうちでやってくること。

そして、今日は朝から宿題を持って、銀木犀に集合。

塩やら、煮豆やらを量ったり、計算したりして準備します。

たかちゃんは結局5キロのお豆を仕込むことにしたみたいだけど、別格にすごい豆の量。

わたしたちは容器ひとつのところ、たかちゃんは3つやります。

morico家のナホ助は後ろの方でひとり、おだてられて、シール貼りをさせられています。

母の常套手段。ま、そのうちこっちにくるけどね。

そんなこんなで、まあ、画像はないけど、想像してね。（手が大豆だらけのため。カメラが持てない！）

麹と塩をあわせて、煮豆を投入。

土こねの要領でまんべんなくまぜまぜ。（さすがに得意。）

すこーしずつお豆の煮汁を足しながら、しっとりしてきたら完成！

容器に空気を入れないようにぎゅうぎゅうすこしずつつめたらできあがり。

　

最後に塩でフタをして、ラップで密封。重石をしたら、また2ヶ月後。

重石は来年仕込む用の塩。かしこいー。

どうぞすごいカビとか生えませんようにっ。

お昼まわってやっとこ終了し、たかちゃんがお昼ごはんをつくってくれてみんなでランチ。

その後、終了してないたかちゃんの残りのお豆を3人がかりでやっつけて、日も暮れかけたころに、　　　　　　　　　　　　　　

できたー。

最後にmoricoがハコリエフェーブ入りのガレットデロワを焼いてくれて、わーい！いただきまーす。

ちなみにわたしがガレットの模様をかきました。

犬。

もうぜんぜんわかりません。morico、ごめん。。。

やっぱりプロは違うわー。模様描くの、難しい！

みんなの元に行くガレットはmoricoがステキに描いてくれますから大丈夫ですよ。ご心配なく。

そして、フェーブがあたったのはたかちゃん。今日はがんばったからねー。

そんなこんなで、味噌の会は無事に終了いたしました。

やっぱりわいわいしながらみんなでするのが楽しい。

味噌好きとはいえ、ひとりでやるときっと業みたいに違いない。

やってみたかったこと其の一はとっても楽しかったです。来年もやります。

次は天地返しっていうのをやって、あとは秋ぐらいまで発酵させるんだって。

はやく食べたいにゃー。