韓国料理研究会

　そんでもって研究会本番。神楽坂在住の音楽プロデューサー、トネガワ君宅にて。

　ニンジン、キュウリ、もやしのナムル。ゴマ油と塩加減ってのは「なれ」なんでしょうね。これからもちょくちょく作って習得したい。

　カブのキムチ。あっさりめに味つけして箸休めに。オーガニックのカブでいい甘みがありました。唐辛子があるからこそ引き出される野菜の甘み、ってのが韓国料理にはありますね。

　はじめて漬けてみた白菜キムチ。しょっぱすぎた。。失敗。刻んで炒め物なんかに使うとします。

　オリジナル・ヤンニョムジャンで牛しゃぶ和え。コウ静子さんのレシピを参考にして杏のジャムを加えたジャン、結構好評でした

　これは豚のグリル×アミの塩辛ジャン。独特の風味でクセになる味わい

　チヂミ2種。手前がアサリとショウガのチヂミ、奥がニラチヂミ。

　鯛の刺身、コチュジャン和え。酢を軽くきかせてゴマ油をちょいたらすのがポイント。

　最後に豆腐チゲを出して、インスタントラーメンを入れてシメました。ちょくちょく6人分ぐらいの支度をする機会を作っておくと、自分のいい勉強になりますね。

　参加してくれたみなさん、場所を提供してくれた利根川ご夫妻、ありがとうございました。

　次回は「日本酒と牡蠣料理」を予定。のつもり。