中華丼

中華丼　（２食分）
もやしナムル

中華丼、　　豚肉に軽く塩コショウ、酒、片栗粉をまぶし薄くイチョウ切りにした人参、ピーマン２個と一緒に中華鍋で炒めたら取り出しておき、薄く削ぎ切りにした白菜６枚、水で戻して洗っておいたキクラゲを鍋に入れて水250cc、酒大匙１、鶏ガラスープ顆粒大匙２、砂糖小さじ２、醤油小さじ２位を入れ湧いたら味見をして味が決まったら水溶き片栗粉を入れとろみを付け白菜が柔らかくなるまで煮たら炒めておいた具を戻して軽く煮たら丼ぶりご飯に盛って完成。
人参と白菜の根元は薄く切って煮る時間を短縮、煮初めにとろみを付けると蓋をしなくとも早く煮れると思ってる。

もやしナムル、　　”2012-05-05” を参照下さい。今回は＋きゅうり。。

しっかりしたキクラゲはプリプリしていて美味しい、軽く煮て水で冷ませば刺身でもイケる。

河童・或阿呆の一生 (新潮文庫)