2011-09-02
9月9日のワイン会に向けて・・・☆
ずいぶん暑さも落ち着いて、秋がもうそこまで・・・
涼しさが感じられると、食欲もやっぱり湧いてくるものですね！
秋の食材が出てくるとワクワクしてしまいます♪
今日は、来週9月9日（金）に行われる、月に一度のワイン会に向けて、
望月ソムリエ、真剣そのもの！！
お料理に合わせたとっておきのワインを選びます。
前菜〜 秋刀魚と秋野菜のサラダ
秋刀魚、みなさんもう召し上がりましたか？？
今年はとっても貴重な秋刀魚です。是非楽しんでいただきたいと思います！
まわりにも秋野菜がたっぷり。バターナッツやカボチャ、秋茄子や蓮根など。
たっぷり秋を感じていただける１品です。
メイン〜 骨付き仔羊のロースト マスタードソース
マスタードをつけた仔羊を香草パン粉焼きに
このソースは、ワインを一層愉しませてくれます。
ワイン好きにはたまらないおソースです。
その他、ご期待いただきたいお料理は・・・・
帆立貝とフランス産木の子のフリカッセ
ヨーロッパでは珍重されている木の子をたっぷり使ったフリカッセ
大きな帆立貝と一緒にお楽しみいただけます。
こちらは当日のお楽しみです♪
お席もあともう少し！ご予約お待ちしております♪
2011-08-19
８月のワイン会、沢山のご来店ありがとうございました☆
８月１２日（金）
月に一度のワイン会、今月はカリフォルニア・カナダのワインをテーマに
開催いたしました☆
まだまだ真夏の熱帯夜が続いていますが、、きっとあと少しの辛抱です・・・！
夏らしい今時期ならではのお料理と、それぞれに合わせたワインのマリアージュを
お楽しみ頂ける様ご用意いたしました♪
左から
まずは前菜に合わせて・・・
【2008 SEBASTIANI SYMPHONY】
まさにシンフォニーという名のとおり、ﾏｽｶｯﾄとグルナッシュ・グリの協奏曲。
スィートであり、且つドライな酸味が印象的な爽やかなワイン。
お魚料理では、このワイン。
【2008 GORDON BROTHERS Chardonnay】
カリフォルニア州のワインが代表的だが、ワシントン州のワインもとて魅力的。
ほのかに感じるモカ・フレーバーは、偉大なシ白ワインが成熟した時に現れる。
このワインには、そんな一面も・・・
ボリューム感のあるアタックと酸のしっかりとした味わいが、一層の広がりを
表現してくれる。
本日のメインはスペアリブ。
最後のワインにご用意しました。
【2006 QUAILS' GATE Pinot Noir】
アイスワインのイメージが強いカナダですが、1970年以来国際水準の素晴らしいワインもつくっています。
上質なピノ・ノワールのバランスをよく表現しているまさにパーフェクトなピノ。
それでは、お料理も☻
♠コチのポワレ グレープフルーツバターソース
夏の味覚！真ゴチのポワレ。
赤キャベツやディル・セルフィーユ、イタリアンパセリなど夏の野菜の彩り・香りも楽しめる。
爽やかなグレープフルーツがバターソースを軽やかにしてくれます。
♠国産豚肉のスペアリブ 赤ワイン煮込み
豪快な印象の中にも、沢山のお野菜がひとつひとつ楽しめる一皿。
中でも、とうもろこしの持つやさしい甘さに皆さんびっくりした様でした。
♠桃のコンポート
来月のワイン会の頃には、少し涼しく過ごしやすくなっていると
いいですね♪
毎月来てくださるお客様、いつもありがとうございます！
楽しんでいただけましたでしょうか？？
初めての方も是非お気軽にご来店くださいませ。
来月は9/9（金）となります！
お待ちしております☆
2011-05-16
毎月のお楽しみ〜今月はイタリア・ドイツのワイン会！
すっかりご無沙汰の更新になってしまいました。
ゴールデンウィークは、とても沢山のお客様にいらしていただき、
とっても賑やかなヒルサイドガーデンでした☆
初夏を思わせる暑さも感じられるようになりました。
風が吹き抜けるガーデンが、とっても気持ちよい時期です！
５月１３日（金）、
月に一度行われる、ヒルサイドガーデンの一大イベント・ワイン会が
行われました☆
オートルモンドにて、フランス料理とのマリアージュを楽しんでいただきます。
この日ばかりはと、シェフやソムリエもマイクをとらせていただき、
お料理やワインをご紹介。
テーブルでも楽しくお話させていただきました☆
「オートルモンド」にて、フランス料理とのマリアージュを堪能していただきます。
ボトルも印象的なものが多いドイツワイン。
左のすらっとしたキレイなワインは、
【2007 ＨＥＲＧＯＴＴＳ−ＴＲＯＰＦＣＨＥＮ】
フルーティーでさわやかな中甘口。
前菜にぴったりな一本です。
続いて真ん中の
【2006 Ｒandersacker Sonnenstuhl 】
ドイツワインは女性にたとえられることが多いそうですが、
こちらは男性的なワイン。
ボックスボイテルとよばれるボトル。
非常にまろやかなワイン。
最後にご用意させていただいた赤ワイン。
【2008 ＬＥ ＤＩＦＥＳＥ】
こちらはチェリーやブルーベリーの香り
そして少しスパイス香もあります。
ふんわり優しい、まさに”美味しいワイン”といって良いひとつです！
お料理の一部もご紹介♪
三元豚の自家製ロースハム リオン風サラダ
開催予定です！
是非一度、オートルモンドでワインとのマリアージュを感じてみてください♪
2011-04-11
デザートワゴンはじめました♪
４月１０日、
すっかり桜もふくらみ、明日あたりは一番の見頃とのことです。
みなさん、お花見は少しできましたか？？
山手では、外人墓地やアメリカ山公園などでは
人通りもふえてきたようです。
今日は、３月からフランス料理「オートルモンド」にて
はじめたデザートワゴンの様子です！
コースの最後とはいえ、デザートはやっぱり別腹♪
たっぷり召し上がっていただいております。
一部をほんの少しご紹介☆
フランボワーズのムース
やっぱり幸せになる甘酸っぱさです。
バナナ・くるみ・レーズンのケーキ
しっとり、しっかり の満足感のあるケーキです。
自家製のモンブランはやっぱり一番の人気です！！
毎日すぐなくなってしまいます☆
お好きなものをワゴンから選んで楽しんでいただいています。
別腹にゆとりのあるかた、 是非全部召し上がれ♪
2011-03-19
心温まるサクライロのプレゼント！
３月１８日、
今日は、真冬に戻った様な寒さがまたやってきましたね。
寒さに凍えていた中、レストランにとても素敵なものが届きました！
いつもウェディングの際にお花を作ってくださるお花屋さん
「Essence エッセンス」さんからの心温まるプレゼント。
今年初の サクラの木 です！
イタリア料理「テラッツォ」の中央で咲いています。
お蔭様でレストラン内も少し華やかになりました♪
エッセンスさん、いつも有難うございます。
今週から始まったサクラのコースに合わせて、
少しでもお花見をお届けできそうです。
早速本日のディナーでも、サクラメニューをご用意しました。
メニューの一部をご紹介します！
Primo Piatto
Pesce
桜鯛のナージュ 春キャベツと共に
Carne
桜肉の炭火焼きタリアータ 季節野菜を添えて
その他、サクラを感じていただける パンやお飲物も
そろえてみております。
サクラ色のもの、サクラの香り、少しほっこりする春メニューです。
当店も、節電中のため店内通常より薄暗くなっておりますが、
通常営業中でございます。