歯ごたえのあるサラダ

先日スーパーで「れんこん」の新物を見かけたので、「れんこん」と新ごぼうをサラダにしました。

れんこんは薄い輪切りにして酢を入れたお湯でさっと湯がきます。ごぼうは5cm長さの千切りにしてこれも湯がきます。彩りに同じ大きさににんじんを切って一緒に湯がきました。

ドレッシングは私の会社で販売している、卵を使っていないマヨネーズタイプのものを使いました。「ノンエッグマヨタイプ」に「ひえの味噌」を3：1で混ぜました。ゴマを使える人は白ゴマを少しあら擦りにして加えると風味が良くなります。

簡単で、噛み応えのあるサラダです。お酒のつまみにもなります。