先日の料理教室は、季節の白菜、れんこんを使った、「白菜ロールの信田煮」
、
煮豆の基本の「五目豆」「山芋の梅あえ」
などを教えていただきました。
煮豆は自分でも作りたいけれど、豆を煮る時間を考えると、なかなか手が出せないでいました。
今回も教室の助手の方たちが前日から水につけて、講義の間に水煮をしておいていただき、野菜と合わせて炊くところから実習しました。
でも、時間はかかるけれど、保温調理など段取りを考えておけば難しくはない、と先生方はおっしゃっていました。
今度、改めて挑戦してみようと思います。
大豆は何と言っても食卓に取り入れたい素材ではありますから。
